巧克力香蕉派
创始人
2025-06-06 00:02:44
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当丝滑巧克力遇上软糯香蕉，再裹上金黄酥脆的外壳，这份香甜浓郁的巧克力香蕉派，绝对是甜食爱好者的心头好。
食材准备：手抓饼3张、香蕉2根、黑巧克力50克、鸡蛋1个、白芝麻适量。
首先处理馅料，将香蕉剥皮后放入碗中，用叉子压成细腻的香蕉泥。黑巧克力切成小块备用，小块的巧克力在加热时更容易融化，能与香蕉泥充分融合。
把冷冻的手抓饼取出，稍微回温至微软但不黏手的状态。将手抓饼平铺在案板上，用擀面杖稍微擀薄，让饼皮面积变大、厚度更均匀。用刀将手抓饼对半切开，每半张饼皮就是一个派的基底。
在饼皮中间放入两大勺香蕉泥，再放上适量巧克力块，馅料不要放得太满，以免后续包合时溢出。将饼皮对折，用叉子沿着边缘按压出花纹，把馅料牢牢封在里面，再用刀在派的表面划2 - 3道小口，防止煎制时内部受热膨胀导致饼皮破裂。
把鸡蛋打散成蛋液，用刷子在派的表面均匀刷上一层蛋液，撒上白芝麻点缀增香。热锅倒油，油温五成热时，将做好的香蕉派放入锅中，全程保持小火慢煎。煎制过程中要勤翻面，让派的每一面都均匀受热，直至表面金黄酥脆，这个过程大约需要5 - 7分钟。
刚出锅的巧克力香蕉派，外皮金黄酥脆、香气扑鼻。轻轻咬开，温热的香蕉泥裹挟着丝滑的巧克力酱缓缓流出，香甜浓郁的味道在舌尖绽放，酥脆与软糯交织的口感，带来超满足的味蕾体验，无论是当作零食还是下午茶，都让人一口就沦陷！
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