当浪漫樱花化作绵密慕斯，粉嫩渐变的梦幻色彩层层绽放，一口咬下，丝滑口感在舌尖散开，甜蜜与颜值同时暴击！这款樱花渐变慕斯蛋糕，不仅是视觉盛宴，更是味蕾享受。无需专业烘焙技巧，跟着步骤，就能在家复刻出刷爆朋友圈的高颜值甜品！

一、梦幻材料准备：打造春日氛围感

1. 蛋糕胚基底

• 低筋面粉：60 克，细腻的低筋面粉能让蛋糕胚口感更松软；
• 鸡蛋：3 个，蛋黄与蛋白分离，蛋黄为蛋糕增添风味，蛋白则提供蓬松感；
• 玉米油：30 克，使蛋糕胚更湿润；
• 牛奶：30 克，增加奶香味；
• 细砂糖：40 克（20 克加入蛋黄，20 克加入蛋白），调节甜度；
• 柠檬汁：几滴，用于蛋白打发时去腥。

2. 樱花慕斯层

• 淡奶油：250 克，打发后赋予慕斯轻盈绵密的口感；
• 牛奶：100 克，稀释慕斯糊，调整浓稠度；
• 吉利丁片：10 克，提前用冷水泡软，是慕斯成型的关键；
• 细砂糖：30 克，增加甜味；
• 樱花粉：适量（可选择天然的草莓粉、红曲粉，或食用色素），打造渐变色彩；
• 盐渍樱花：10 - 15 朵，提前用清水浸泡 30 分钟，去除多余盐分，装饰点睛。

3. 辅助工具与装饰

• 6 寸活底蛋糕模具：方便脱模；
• 电动打蛋器：快速打发蛋白和淡奶油；
• 硅胶刮刀：搅拌面糊和慕斯糊；
• 小筛子：过筛面粉，使蛋糕胚更细腻；
• 食用金箔、糖珠：可选，提升蛋糕精致感。

二、制作步骤：从蛋糕胚到梦幻慕斯

1. 制作松软蛋糕胚

• 蛋黄糊制作：将 20 克细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，再依次加入玉米油、牛奶，继续搅拌至乳化状态。筛入低筋面粉，用 Z 字形手法搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊。
• 蛋白打发：蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入 20 克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可。
• 混合面糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌至完全混合，避免消泡。将面糊倒入 6 寸蛋糕模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱，150℃烤 35 - 40 分钟，出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

2. 分层制作樱花渐变慕斯

• 吉利丁加热：泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶中，隔热水加热至吉利丁完全融化，放凉备用。
• 淡奶油打发：250 克淡奶油加入 30 克细砂糖，用电动打蛋器打发至 6 - 7 分发，呈现流动但有纹路的状态。
• 调配渐变慕斯糊：将放凉的吉利丁牛奶液倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。将慕斯糊平均分成三份，其中两份分别加入少量樱花粉，调成浅粉色和深粉色，另一份保持原色。
• 慕斯组装：先将原味慕斯糊倒入蛋糕模具，轻轻震平，放入冰箱冷藏 15 分钟定型。取出后倒入浅粉色慕斯糊，同样震平冷藏 15 分钟，最后倒入深粉色慕斯糊，冷藏 3 - 4 小时或过夜，直至慕斯完全凝固。

3. 精致装饰，点亮颜值

• 脱模：将冷藏好的慕斯蛋糕取出，用电吹风沿模具边缘吹一圈，或用热毛巾敷一下，轻轻脱模。
• 装饰点缀：在蛋糕顶部摆放浸泡好的盐渍樱花，用小筛子筛上一层糖粉，模拟樱花飘落的效果。还可以点缀食用金箔、糖珠，或用融化的白巧克力画上花纹，让蛋糕更具艺术感。

三、进阶技巧：细节决定完美

1. 蛋糕胚湿度：烤好的蛋糕胚如果偏干，可刷一层糖水（10 克细砂糖 + 30 克热水混合），增加湿润度；
2. 慕斯浓稠度：若慕斯糊太稀，可适当增加吉利丁用量；太稠则难以分层，可加入少量牛奶调节；
3. 樱花处理：盐渍樱花浸泡时间不宜过长，否则香味流失；
4. 储存方法：蛋糕需冷藏保存，建议 3 天内食用完毕，口感最佳。

这款樱花渐变慕斯蛋糕，无论是闺蜜聚会、生日派对，还是日常下午茶，都能成为焦点！柔软蛋糕胚搭配丝滑慕斯，一口沦陷在春日浪漫中。快动手制作，用这份甜蜜与颜值，治愈生活的美好时光！