“小暑大暑，上蒸下煮”，这话真是一点不假！小暑一到，这天气热得跟蒸笼似的，人稍微一动就一身汗，浑身黏糊糊，别提多难受了。这时候，要是再吃点热气上火的东西，那简直就是“火上浇油”，整个人都要“冒烟”了！不过别急，咱有办法！有3种“火炉菜”，越热越要吃，清热解毒又营养，吃了浑身舒坦！你说神奇不神奇？想不想知道是哪3种菜？赶紧往下瞅！

第一种：黄豆——芹菜拌黄豆，清爽解腻小能手

黄豆这食材，别名“大豆”，圆滚滚，金灿灿，营养丰富得很！它富含蛋白质、钙、铁，还有大豆异黄酮，吃了对身体好，特别是女人，常吃皮肤都变好了！

功效：小暑天热，人容易没胃口，吃点黄豆，开胃又解腻。而且黄豆还能清热解毒，吃了不上火，整个人都清爽了！

做法：

1. 黄豆提前泡一夜，泡得胖嘟嘟的；
2. 锅里加水，放黄豆，大火煮开转小火煮20分钟，煮得软软的；
3. 芹菜摘洗干净，切小段，焯水1分钟，捞出过凉水，脆生生的；
4. 黄豆、芹菜放大碗里，加蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油，拌匀，香得很！

小贴士：黄豆泡一夜，煮起来更快更软；芹菜焯水别太久，1分钟足够，不然太软没口感；调味根据口味来，爱吃酸多放醋，爱吃辣加点小米辣！

第二种：苦瓜——苦瓜炒牛肉，苦尽甘来好滋味

苦瓜这食材，别名“凉瓜”，绿油油，皱巴巴，看着就清热！它含苦瓜苷、维生素C，吃了能降火，还能助消化，夏天吃它正合适！

功效：小暑天热，人容易上火、便秘，吃点苦瓜，清热去火，肠胃都舒服了！而且苦瓜还能美容养颜，吃了皮肤都变好了！

做法：

1. 苦瓜对半切开，挖掉瓤，切片，加盐腌10分钟，挤掉水分，苦味就淡了；
2. 牛肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌15分钟，嫩得很；
3. 锅里放油，下牛肉炒至变色盛出；
4. 锅里再放油，下苦瓜翻炒几下，加牛肉，加生抽、盐、糖，炒匀出锅，香得很！

小贴士：苦瓜加盐腌一下，苦味就淡了，吃起来更容易接受；牛肉别炒太久，变色就盛出，不然太老；炒苦瓜时可以加点蒜末，更香！

第三种：包菜——干煸手撕包菜，香辣下饭超开胃

包菜这食材，别名“卷心菜”，圆滚滚，绿油油，一层包着一层，看着就喜庆！它含维生素U、膳食纤维，吃了能保护胃黏膜，还能助消化，夏天吃它正当时！

功效：小暑天热，人容易没胃口，吃点包菜，开胃又下饭。而且包菜还能清热解毒，吃了不上火，整个人都精神了！

做法：

1. 包菜撕小块，洗干净，沥干水分；
2. 干辣椒剪段，蒜切末；
3. 锅里放油，下干辣椒、蒜末爆香；
4. 下包菜，大火翻炒，炒至包菜变软；
5. 加生抽、醋、盐、糖，炒匀出锅，香得很！

小贴士：包菜手撕的比刀切的更好吃，口感更棒；炒包菜时大火快炒，别炒太久，不然太软没口感；调味根据口味来，爱吃酸多放醋，爱吃辣多放干辣椒！

结尾：清热下火，吃出健康！

这3种“火炉菜”，小暑天热越要吃！黄豆拌黄豆清爽解腻，苦瓜炒牛肉苦尽甘来，干煸手撕包菜香辣下饭。男人吃了身体棒，女人吃了皮肤好，孩子吃了长个子，老人吃了防便秘！别等天热没胃口了再犯愁，这3道菜赶紧安排上！食材简单，做法不难，全家都爱吃！点赞收藏，转发给身边需要的人，一起清热下火过小暑！