广西烧烤以其独特的风味闻名,尤其是果酱烧烤,酸甜开胃、酱香浓郁,让人一吃难忘。与北方烧烤的咸香麻辣不同,广西烧烤更注重酱汁的调配,其中双合酸梅果酱的加入,赋予了烤串独特的酸甜口感,既能解腻,又能激发食欲。
今天,就给大家分享一款经过市场验证的广西烧烤果酱配方,操作简单,味道绝佳,无论是家庭聚餐还是摆摊创业,都能轻松驾驭!
广西烧烤果酱配方
材料准备
- 双合酸梅果酱 100g(风味来源,老宜州烧烤店都在用的果酱)
- 烧烤酱 100g(增加酱香基底)
- 生抽 10g(提鲜增咸)
- 蚝油 10g(增添鲜味和浓稠度)
- 孜然粉 5g(增加烧烤风味)
- 白芝麻 5g(提升香气和口感)
- 雪碧 适量(调整浓稠度,增加清甜感)
制作步骤
- 将双合酸梅果酱、烧烤酱、生抽、蚝油倒入碗中,搅拌均匀。
- 加入孜然粉、白芝麻,继续搅拌,使调料充分融合。
- 最后,少量多次地加入雪碧,边加边搅拌,直到酱汁达到理想的浓稠度(喜欢稀一点的可以多加雪碧,喜欢浓稠的则少加)。
- 如果觉得酸味过重,可以适量加白砂糖调整甜度。
使用方法
- 腌制肉类:酱汁可提前涂抹在肉串上,腌制20分钟再烤,更入味。
- 烤制时刷酱:烧烤过程中多次刷酱,让食材充分吸收果酱风味。
- 蘸食:烤好的串串蘸着吃,酸甜鲜香,风味更足!
结语
这款广西烧烤果酱配方,酸甜适中,酱香浓郁,无论是烤五花肉、鸡翅,还是蔬菜、豆腐,都能赋予食材独特的风味。真正的美味,是经得起食客考验的,如果你也喜欢广西烧烤的风味,不妨试试这个配方,相信一定会让你的烧烤更上一层楼!