炎炎夏日，来一份清凉 Q 弹的水果布丁再合适不过！无需复杂工具和步骤，仅需 3 步，就能用家常食材做出颜值高、口感好的美味甜品，无论是当下午茶还是饭后甜点都超赞。快跟着教程，开启这份甜蜜的制作之旅吧！

一、材料准备：轻松备齐，即刻开做

1. 吉利丁片 / 吉利丁粉：10 克（若使用吉利丁片，需提前用冷水泡软 5 - 10 分钟，捞出沥干水分；吉利丁粉则可直接使用）；
2. 牛奶：200 毫升，选择全脂牛奶，奶香味更浓郁；
3. 细砂糖：30 克，甜度可根据个人喜好增减；
4. 新鲜水果：适量，草莓、芒果、火龙果、蓝莓等都很合适，洗净切成小块备用；
5. 其他：布丁模具或小碗、小锅、打蛋器（没有打蛋器用勺子也可）。

二、3 步制作流程：零失败超简单

第一步：煮制布丁液

将牛奶和细砂糖倒入小锅中，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖完全溶解，牛奶微微冒热气即可，不要将牛奶煮沸。接着加入泡软沥干的吉利丁片（或吉利丁粉），继续搅拌至吉利丁完全融化，得到顺滑的布丁液，关火冷却片刻。

第二步：装模放水果

将冷却后的布丁液倒入准备好的模具或小碗中，倒至模具七八分满。然后把切好的水果块轻轻放入布丁液中，可根据喜好调整水果的摆放位置和数量，让布丁颜值更高。

第三步：冷藏定型

将装有布丁液和水果的模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏 3 - 4 小时，直至布丁完全凝固。待布丁凝固后，取出脱模（可将模具边缘在温水中浸几秒，便于脱模），一份 Q 弹可口的水果布丁就大功告成啦！

三、口感提升小技巧：让布丁更完美

• 温度把控：煮牛奶时一定要用小火，避免温度过高导致牛奶糊锅或吉利丁失效；
• 搅拌均匀：在溶解吉利丁和细砂糖的过程中，要充分搅拌，确保没有颗粒，让布丁口感更细腻；
• 冷藏时间：若想更快吃到布丁，可将其放入冷冻室，但时间不宜过长，1 - 2 小时即可，避免布丁冻硬失去 Q 弹口感。

四、创意吃法：解锁布丁新体验

1. 奶油水果布丁杯：在做好的布丁上挤上一层鲜奶油，再点缀几颗新鲜水果和薄荷叶，瞬间变身精致甜品；
2. 焦糖水果布丁：在布丁表面撒上一层细砂糖，用喷枪烤出焦糖脆壳，丰富口感层次；
3. 布丁三明治：将两片面包边缘切掉，夹上一块布丁，对角切开，搭配果酱食用，别有一番风味。

五、注意事项：制作避坑指南

• 吉利丁片 / 粉的用量可根据个人对布丁软硬程度的喜好调整，喜欢更 Q 弹的可适当增加用量；
• 放入冰箱冷藏时，避免将布丁与有强烈气味的食物放在一起，防止串味；
• 脱模时动作要轻柔，以免破坏布丁的完整造型，影响美观。