谁说家常菜不能惊艳味蕾？今天给大家分享8道超级下饭的家常菜，每一道都是米饭杀手，做法简单到厨房小白也能轻松上手，保证让你家餐桌天天光盘！

1. 菠萝咕咾肉

酸甜开胃，小朋友的最爱！

这道菜绝对是颜值与味道并存的神仙料理，菠萝的酸甜搭配酥脆的肉块，一口下去幸福感爆棚！

做法精髓：

里脊肉切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，裹上淀粉炸至金黄。

菠萝切块（罐头也行），青红椒切块备用。

调个灵魂酱汁：番茄酱+白糖+白醋+清水，煮开后倒入肉和菠萝，快速翻炒均匀。

关键点：肉要炸得外酥里嫩，菠萝别炒太久，不然会变软哦！

2. 笋炒五花肉

鲜嫩脆爽，一口下去满嘴香！

春天的笋最嫩，搭配五花肉的油脂，简直是绝配！

做法精髓：

五花肉切片煸炒出油，加入蒜片爆香。

笋片焯水后倒入锅中，加生抽、蚝油、少许糖提鲜。

最后撒点葱花，香味扑鼻！

关键点：笋一定要焯水去涩味，五花肉煸到微焦更香！

3. 苦瓜酿肉

苦中带鲜，夏天吃超解腻！

很多人怕苦瓜苦，但这样做真的不苦，反而鲜到掉眉毛！

做法精髓：

苦瓜切段去瓤，焯水（加盐和油能保持翠绿）。

肉末加香菇碎、生抽、淀粉拌匀，塞进苦瓜里。

上锅蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油即可。

关键点：苦瓜焯水时加盐，能减少苦味，肉馅要搅上劲才不散！

4. 腐竹蒸排骨

软烂入味，连汤汁都能拌饭！

腐竹吸饱了排骨的肉香，比肉还受欢迎！

做法精髓：

排骨用豆豉、蒜末、生抽、淀粉腌制20分钟。

腐竹泡软铺在盘底，放上排骨蒸25分钟。

出锅撒葱花，香到邻居敲门！

关键点：腐竹别泡太久，蒸的时候会出水，不用额外加水。

5. 香菇滑鸡

嫩到离谱，米饭根本不够吃！

鸡肉和香菇的组合，鲜嫩多汁，一口接一口停不下来！

做法精髓：

鸡腿肉切块，用生抽、料酒、淀粉抓匀。

香菇切片，和鸡肉一起炒，加蚝油调味。

最后勾薄芡，汤汁浓稠超下饭！

关键点：用鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，香菇别炒太久会出水。

6. 大葱炒肉

葱香浓郁，5分钟搞定一道硬菜！

大葱的甜味和肉片的焦香，简单却让人上瘾！

做法精髓：

猪里脊切片，用生抽、老抽、淀粉腌制。

大葱斜刀切段，爆香后加肉片翻炒。

淋点锅边醋，香味瞬间升华！

关键点：大葱炒到微微焦边最香，肉片要大火快炒才嫩。

7. 蒜泥白肉

肥而不腻，清爽开胃！

薄薄的肉片裹满蒜香酱汁，夏天吃超解馋！

做法精髓：

五花肉煮熟切片（冰水泡一下更紧实）。

调个万能蒜泥酱：蒜末+生抽+辣椒油+糖+香油。

肉片蘸酱或淋酱都可以，香到舔盘！

关键点：肉煮到筷子能插透就行，别煮老了。

8. 鱼香肉丝

酸甜微辣，经典中的战斗机！

没有鱼却有鱼香，拌饭拌面都绝了！

做法精髓：

里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制。

木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

爆香泡椒和蒜末，倒入肉丝和配菜，加鱼香汁（生抽+醋+糖+淀粉水）炒匀。

关键点：泡椒是灵魂，没有就用豆瓣酱代替，醋要最后放保持酸香。