哇塞！外酥里嫩的香煎鲈鱼块，你绝对不能错过！

家人们，今天给大家分享一道超级美味的香煎鲈鱼块，做出来外酥里嫩，鲜香入味，一上桌保准抢着吃！学会了这道菜，你在家就能轻松变身大厨，快来试试吧！

食材准备

鲈鱼、葱段、姜片、蒜片、小米辣、洋葱丝、生抽、米酒、淀粉、白糖、盐、黑胡椒粉

制作步骤

第一步：准备葱姜水

咱们先把葱姜水准备好，这可是让鲈鱼去腥增香的小秘诀。拿个碗，切点葱段、姜片、蒜片，再加上几根小米辣和洋葱丝，倒上适量的水，让它们在水里“泡个澡”，释放出香味。

第二步：处理鲈鱼

把鲈鱼去骨，切成大小均匀的块状。切好之后，将鲈鱼块放进大碗里，倒入刚刚准备好的葱姜水。葱姜水的味道会慢慢渗透到鲈鱼块里，带走腥味，留下鲜香。

第三步：腌制鲈鱼

接着开始腌制鲈鱼。往放有鲈鱼块的碗里加入1勺生抽、1勺米酒、2勺淀粉、半勺白糖，再撒上少许盐和黑胡椒粉。用手把这些调料和鲈鱼块抓匀，让每一块鲈鱼都裹满调料。腌制20分钟，让鲈鱼充分吸收调料的味道。

第四步：爆香葱姜洋葱

在腌制鲈鱼的时间里，咱们来准备下一步。往锅里倒点油，等油热了，把葱姜和洋葱放进去。用中小火慢慢煎，直到它们微微变焦，散发出浓郁的香味。然后把煎好的葱姜洋葱捞出来，锅里留下底油。

第五步：煎制鲈鱼

现在轮到主角鲈鱼块登场啦！把腌制好的鲈鱼块放进锅里，鱼皮那一面朝下。用中小火慢慢煎，煎的时候别着急翻面，等鱼皮煎至金黄，变得酥脆了，再轻轻翻面。一直煎到鲈鱼块两面都金黄，就可以盛出来啦。这时候的鲈鱼块，光是闻着那香味，就让人忍不住流口水。

第六步：调味出锅

最后一步，给鲈鱼块再添点味道。锅里留着底油，把蒜末和小米辣放进去炒香。炒出香味之后，把煎好的鲈鱼块倒回锅里，再加入1勺生抽和1勺米酒，快速翻炒均匀，让鲈鱼块再次吸收这些香味。翻炒几下之后，就可以出锅装盘啦！

家人们，这道外酥里嫩、鲜香可口的香煎鲈鱼块就大功告成啦！不管是配米饭，还是当作下酒菜，都特别合适。赶紧动手试试，相信你和家人都会爱上这道美味！