辽宁特色椒盐皮皮虾，简单几步就搞定
创始人
2025-05-30 18:43:20
在辽宁的海鲜江湖里，椒盐皮皮虾可是响当当的“明星选手”。它外壳酥脆、虾肉鲜嫩，带着浓郁的椒盐香气，让人一口就爱上。今天就教大家用简单几步搞定这道美味。
食材准备
皮皮虾500克、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒3 - 4个、小葱2根、椒盐适量、料酒2勺、盐少许、淀粉适量、食用油适量。
制作步骤
- 处理皮皮虾：把皮皮虾放在清水中，加入少许盐，浸泡15 - 20分钟，让它们吐出泥沙。之后用刷子仔细刷洗干净，尤其是腹部和关节处。洗净后捞出，用厨房纸巾吸干水分，这样炸的时候不容易溅油。接着将皮皮虾放入碗中，加入2勺料酒和少许盐，抓匀腌制15分钟，去腥入味。
- 准备配料：生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段，小葱切成葱花备用。
- 裹淀粉炸制：腌制好的皮皮虾均匀地裹上一层淀粉。锅中倒入足量食用油，油温烧至六成热（约160℃），将裹好淀粉的皮皮虾逐个放入锅中，中小火炸至变色、外壳变硬，捞出。待油温升高至八成热（约190℃），再将皮皮虾复炸一次，炸至外壳金黄酥脆，捞出控油。
- 炒制调料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。
- 混合出锅：把炸好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让皮皮虾裹满调料的香味。最后撒上适量椒盐和葱花，继续翻炒几下，即可出锅装盘。
热气腾腾的椒盐皮皮虾上桌啦，外壳酥脆到“咔嚓”作响，虾肉鲜嫩弹牙，椒盐的香气在口中散开，让人回味无穷。快动手试试吧！
相关内容
热门资讯
8道年夜饭凉拌菜推荐：简单制作...
除夕夜即将到来，家人团聚的时刻总是让人期待。那么，年夜饭上有哪些美味又开胃的凉拌菜呢？在这篇文章中，...
简单的咖喱鸡做法！青椒红萝卜土...
你是否也曾在餐厅里品尝过那一盘色香味俱全的咖喱鸡？每一口都充满了浓郁的香料味，令人陶醉不已。今天，我...
原创 马...
眼看着这就要到马年春节了，大街上的红灯笼挂得比谁都高，但咱说实话，现在的年味儿，多少得靠咱们这张嘴来...
原创 过...
说句实在话，过年不吃饺子，等于没过年——这话我敢拍胸脯说，90%的中国人都得认同！ 尤其是咱北方人，...