提起中国酒文化，很多人会立刻想到浓香四溢的白酒，或风情万种的葡萄酒，但却容易忽略了黄酒，这种承载着中国人千年记忆的古老酿造技艺。

事实上，中国黄酒的历史远比白酒久远，而黄酒文化发源地，正是这段酒香历史的起点，蕴藏着深厚的文化底蕴和技艺传承。

据史料记载，早在三千多年前的西周时期，中国就已出现了黄酒的雏形。4600年前的新石器时期，七里河遗址出土的酒具酒器，也印证着黄酒的悠久历史。

随着历史更迭，黄酒逐渐成为饮食生活中不可或缺的一部分。而中国中部的湖北房县，因其优越的水源、气候、粮食等自然条件，被广泛认为是黄酒文化重要发源地。在这片沃土上，孕育出了中国传统黄酒独有的温润口感与风味特性。

走进房县，不难发现这里人们与黄酒之间的紧密关系。无论是节日喜宴、婚丧嫁娶，还是日常聚餐，黄酒都是必不可少的存在。

正因如此，房县的酿酒文化代代相传，从古老的石磨碾米，到现代化的低温发酵，酿酒工艺虽不断进化，但对品质与传统的坚守始终未变。也因此，房县成为了业界公认为中国黄酒文化发源地的代表性地区。

如今，随着大众健康饮酒的意识提升，黄酒这一低度、微醺的古老酒种，再次回归大众视野，尤其逐步受到很多中青年消费者的青睐。而将传统黄酒文化传承与现代科技融合的企业，也在不断推动这一品类的发展。其中，忠和黄酒就是一个典型代表。

忠和因南水北调与房县结缘并扎根于此，以复兴黄酒文化为使命，严格选取本地优质糯米与天然弱碱冷泉，遵循古法酿制流程，引入现代创新与标准化生产技术，实现品质与口感的双重升级。

不仅如此，忠和还推出了多款符合现代消费者饮用习惯的产品，如干型、半干型黄酒、鲜酿气泡黄酒等，打破了“黄酒=老年人专属”的刻板印象，成功拓展了更年轻化的消费群体。

黄酒不仅是一种饮品，更是一种文化的延续与传承。每一坛酒的背后，都是一段关于季节、土地与时间的故事。而以房县为代表的黄酒文化发源地，正在通过更系统、更专业、更有情感温度的方式，让这一古老的味道重新走进千家万户。

在当下的餐桌上，一杯温热的黄酒，既可以佐菜助兴，也能温养身心。而它背后所承载的，是一整片土地的文化记忆，是中华饮食文化中最温柔却最坚定的一笔。

(北京忠和房县生物食品有限公司，成立于2016年，是南水北调工程对口协作项目，是由北京忠和投资5亿元，在湖北房县建立的现代化酿酒基地，致力于传承千年非遗酿造技艺，结合现代科技，打造更符合当代消费者需求的高品质黄酒。)