#图文打卡计划#

端午节厨房大战一触即发！别慌，这6道菜往桌上一甩，亲戚夸你是隐藏大厨，熊孩子抱着碗不撒手！从葱香扑鼻的农家鸡到酸甜酥脆的锅包肉，手把手教你用平底锅征服全家胃，粽子看了都甘当配角～

一、农家葱烧鸡：葱香暴击术

鸡腿肉去骨后要接受"马杀鸡"！用刀背拍松肉质，生抽蚝油腌半小时。重点来了——油锅爆香葱段到焦黄，鸡肉煎出脆皮后倒腌料汁焖煮。出锅前撒把新鲜小葱，香得连姜片都被抢光！小侄子上周吃完狂竖大拇指："比炸鸡腿还过瘾！"

二、锅包肉：酸甜星球登陆战

里脊肉切硬币厚才是黄金法则！土豆淀粉糊要调得能挂旗，炸两遍才能外酥里嫩。灵魂糖醋汁比例拿小本本记好：1勺白糖+2勺白醋+3勺番茄酱！闺蜜第一次做翻车成"焦炭盔甲"，不死心连做三天，现在号称"锅包肉西施"～

三、爆炒鸡胗：脆爽天花板

鸡胗改花刀要切出"荔枝纹"！焯水时加勺料酒去腥，热锅大火爆炒30秒是王道。偷偷放勺泡椒汁，酸辣劲冲得人直跺脚还要续盘！老公就着这道菜能喝光半打啤酒，还美其名曰"男人的浪漫"～

四、芹菜炒虾尾：海鲜小清新

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虾尾开背去线后要冰镇10分钟！热油先炸香蒜末，芹菜杆和虾尾同时下锅跳舞。秘诀是出锅前淋勺鱼露，鲜味瞬间提升三个段位！闺女发明新吃法："虾尾壳嗦三遍才舍得吐！"

五、凉拌牛肉：夏日救世主

牛肉逆纹切片是嫩滑密码！煮时加苹果片和八角，筷子能戳透立刻捞起冰镇。料汁要狠——小米辣+蒜末+香菜+柠檬汁，拌好冷藏半小时更入味！昨天婆婆尝了直呼："这手艺能支个凉菜摊！"

六、酸菜炒肉：米饭终结者

酸菜挤干水分再炒才够劲儿！五花肉煸出油脂后，和酸菜丝在锅里上演"油脂诱惑"。偷偷告诉你：加勺白砂糖能平衡咸酸，现在全家抢着用汤汁拌饭，电饭锅见了都发抖！

看着餐桌上光盘行动进行得如火如荼，突然顿悟：所谓节日烟火气，不过是用心炒几道让人舔盘的菜！这桌端午宴从金黄酥脆到翡翠透亮，每道都是能让厨房小白挺直腰杆的硬通货～