一学就会的福建海蛎煎，美味挡不住
创始人
2025-05-29 16:43:18
福建海蛎煎，作为闽南地区的经典美食，凭借其鲜嫩的海蛎、酥脆的外皮和浓郁的风味，深受大家喜爱。今天就教大家一学就会的做法，让你在家也能品尝到这份地道美味。
食材准备
新鲜海蛎200克、红薯淀粉100克、鸡蛋2 - 3个、小葱2根、姜适量、盐、白胡椒粉、料酒、食用油适量。
制作步骤
- 处理食材：把海蛎放入清水中，轻轻淘洗几遍，去除杂质和碎壳，捞出沥干水分。小葱洗净切段，姜切末备用。在海蛎里加入姜末、少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟，既能去腥又能提味。
- 调制面糊：将红薯淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成没有颗粒、浓稠适中的面糊。接着把腌制好的海蛎、小葱段放入面糊中，搅拌均匀，让每一颗海蛎都裹上面糊。
- 煎制海蛎煎：平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后把海蛎面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，摊成圆形。中小火煎制，等底部定型、颜色金黄后，翻面继续煎。
- 加入鸡蛋：在煎好的一面打入鸡蛋，用铲子把鸡蛋液均匀地铺在海蛎煎上，等鸡蛋凝固后再翻面，煎至两面都呈诱人的金黄色，就可以出锅啦。
刚出锅的海蛎煎香气扑鼻，外酥里嫩，海蛎的鲜美在口中散开。你可以根据自己的口味，搭配番茄酱、甜辣酱或者鱼露，那滋味，简直绝了！快动手试试，让这份福建美味在你的餐桌上绽放光彩。
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