⚬ 七彩辣椒（又名五彩椒），一种藤上能结出绿、黄、橙、红、紫、白等七色果实的神奇植物。它很适合作为盆栽养在阳台上，五颜六色的，比花还好看，能吃能观赏，果期还很长。

不同于普通辣椒的单一辣味，它外皮脆爽过瘾，肉质肥厚多汁，咬下瞬间爆出酸辣鲜甜的多重滋味，辣度适中却后劲绵长，味觉犹如坐了过山车。

广西人更将其奉为“夏日解腻神器”，酱油腌制后酸辣开胃，配白粥冰饮，夏天的燥热瞬间退散，快来试试吧～

食谱作者@陌上花开1126：

“天气炎热的时候，来一小盘酸辣七彩椒，那是相当的下饭……”

厨友@郭小猪猪

“偶然在朋友家吃到一次泡椒蒸排骨超级棒，决定自己泡点泡椒随时可以用。”

by 厨友@低调的厨娘

“最好就是用玻璃瓶腌制，塑料的夏天不太好，水一定要晾干喔。”

by 厨友@eva-8255

“因为颜色好看就想把它买回来😂😂。”

by 厨友@晓晓胖胖猪

腌七彩椒

🧑‍🍳食谱作者：小厨也爱

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🥦用料

彩椒 5斤

生抽 1瓶

高度白酒 适量

蒜头 5瓣

冰糖 10粒

* 七彩辣椒长这样👇

🍳做法

1.将七彩椒洗净沥干水备用。

2.将七彩椒放入瓶中，然后加入生抽、蒜、高度白酒，没过七彩椒。

3.瓶盖用保鲜膜封好，4天左右就可以吃了，吃不完的分装放冰箱可以保存1个月，看起来真的很有食欲吧～

* 小贴士：七彩椒及瓶子一定要洗净晾干，要不然会坏掉。

做过的人说

Masha_ning ：

配料：七彩椒 、红葱头。

1.洗净，剪去辣椒柄后，晾干水份，我等不及用直接用厨房纸擦干的。

2.瓶子擦干净后，装瓶。我用的李锦记生抽，有点咸，所以加了1勺白糖，还加了醇香的黄酒，闻起来很香甜。可惜没有滤网架压，只能不定期用勺子压一下了。

3.常温保存，第一次做，希望1个月后能带给我惊喜哈！

低调的厨娘：

辣椒一定要压紧，不然漂浮起来容易坏。

郭小猪猪 ：

这是泡了一个星期的状态，已经闻到香香的味道了，辣😜。

编辑：香肠、碗碗

封面来源：@小厨也爱