端午至，夏意浓。民间素有“端午不排毒，一年身体堵”的说法，在这个特殊的时节，我们的身体也需要借助大自然的馈赠进行一次深度清洁。下面就为大家介绍八道端午前后应季的1天然“排毒菜”及其详细做法。

奶酪焗西兰花虾仁

材料：西兰花 200克；虾仁 150克；奶酪（切丝） 100克；橄榄油 适量；大蒜 2瓣（切末）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；牛奶 50ml；淡奶油 50ml（可选）；干淀粉 适量（用于虾仁）

做法：

1. 准备食材：西兰花洗净切成小朵，虾仁去壳去肠线，清洗干净，用少量盐、黑胡椒粉和淀粉腌制10分钟，备用。

2. 焯水西兰花：锅中烧开水，加入少许盐和橄榄油，放入西兰花焯水2-3分钟，保持西兰花的脆嫩口感。捞出沥干水分，备用。

3. 炒虾仁：热锅中加入少许橄榄油，放入大蒜末炒香。然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色熟透。加入盐和黑胡椒调味，捞出备用。

4. 调制奶酱：锅中加入牛奶和淡奶油（如果使用），用小火加热，搅拌均匀至奶酱略微浓稠。

5. 混合食材：将焯过水的西兰花放入一个烤盘中，加入炒好的虾仁，再倒入调好的奶酱，搅拌均匀。

6. 撒奶酪：将奶酪丝均匀撒在西兰花和虾仁的表面。奶酪的量可以根据个人口味适量增减。

7. 烤制：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到奶酪表面呈金黄色，微微起泡，表面变得酥脆即可。

芦笋炒牛肉

【食材】

牛排（或牛肉）、芦笋

【做法】

1、牛排切条，加料酒、生抽、橄榄油、淀粉、黑胡椒腌15分钟。

2、芦笋焯水2分钟捞出，牛排煎熟，爆香蒜瓣，放牛排芦笋，加生抽、蚝油炒匀，撒欧芹碎、黑胡椒。

丝瓜炒鸡蛋

准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿。

4、丝瓜炒软后，倒入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

凉拌黄花菜

【食材】

干黄花菜1包、干辣椒4个

【做法】

1、干黄花菜用清水洗净，去除杂质和尘土。然后放入沸水中焯煮熟，捞出后用冷水冲洗一下，控干水分备用。

2、干辣椒切碎后，放入碗中。锅中加适量油烧热，待油温达到七八成热时，将热油倒入干辣椒中，激出香味，制成辣椒油。

3、将辣椒油倒入控干水分的黄花菜中，再加入适量盐，充分拌匀即可。

山药蒸排骨

准备食材:排骨，山药，姜末，蒜末。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，放入面粉和清水，抓洗干净血水，冲洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜末、蒜末、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。

3、山药排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

冬瓜虾滑汤

食材：

冬瓜半块、虾仁200克、鸡蛋1个、姜丝少许

做法：

①，冬瓜去皮切薄片，虾仁剁碎加蛋清、盐、胡椒粉搅打上劲；

②，锅里放少许油，姜丝爆香后加水烧开，转小火下虾滑（用勺子挖成丸子）；

③，虾丸浮起后放冬瓜片，煮3分钟加盐调味，撒葱花出锅。

木耳炒豆腐

食材：干木耳、青红辣椒、嫩豆腐、葱姜蒜、料汁：生抽、蚝油、盐、糖、淀粉，调成一碗料汁。

做法：

1、锅中倒油，油热后放入豆腐块，中小火慢慢煎至两面金黄。煎豆腐的时候要耐心，煎到表面微微焦脆！

2、另起锅烧油，放入葱蒜和辣椒，大火快速翻炒出香味。倒入泡好的木耳，继续翻炒，把煎好的豆腐倒回锅中，轻轻翻炒，让豆腐和其他食材充分融合。

3、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，让每一块豆腐和木耳都裹上浓郁的酱汁。大火收汁，直到酱汁浓稠，就可以出锅啦！

凉拌苦瓜

材料：苦瓜一根、蒜适量、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油

做法：

1. 苦瓜洗净，纵向一分为二，用勺子挖去中间的瓤和籽，切成薄片。

2. 把切好的苦瓜片放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，使其出水变软。

3. 蒜切末备用。将腌制好的苦瓜片用清水冲洗两遍，挤出多余水分，放入大碗中。

4. 碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，一道清爽开胃的凉拌苦瓜就完成了。

在端午这个充满生机的时节，让我们用这八道美味的“排毒菜”为身体开启一场健康之旅，排出毒素，拥抱清爽夏日。