最近有位自称“细节专家”的汪教授在公开场合吐槽广东人烫碗习惯的言论，可算是捅了马蜂窝。

这位挂着茅台研究院头衔的专家，用“恶心”来形容广东人用开水烫餐具的行为，结果被网友怼得下不来台。

这事儿说来也挺有意思，一个所谓的专业人士，居然对延续百年的饮食习俗指手画脚，这波操作着实让人摸不着头脑。

广东人烫碗这个动作，用本地话叫“lǒng碗”，就跟四川人吃火锅必配油碟、北京人喝豆汁得就焦圈一样，都是刻在骨子里的饮食习惯。

有舆论认为，汪教授这番言论，就像城里人笑话农村人用井水冰西瓜，纯属少见多怪。更有人调侃道：“这位教授怕是没见识过消毒餐具包装里残留的洗洁精泡沫吧？”

要说广东人为什么对烫碗这么执着，那还得从当地的气候环境说起。岭南地区常年湿热，老一辈人那时候没现在这么好的消毒柜，碗筷放一晚上就可能长霉斑。

用滚水烫一烫，既能去霉味又能图个心安，这跟北方人吃生蒜杀菌是一个道理，都是老百姓的生活智慧。

早茶文化里“洗茶”的传统，也自然延伸到了餐具清洁上——头道茶汤倒掉不用，顺手把碗筷过一遍热水，既卫生又讨个“以水为财”的好彩头。

专业监测显示，即便是现在，消毒餐具的卫生状况也未必尽如人意。有餐饮从业者透露，不少消毒中心就是随便冲冲了事，包装时碗底还带着水渍。

五星级酒店的服务员都承认，所谓“消毒餐具”最后都是靠抹布擦干的。这么看来，广东人这个“多此一举”的习惯，反倒成了食品安全最后一道防线。

部分声音指出，汪教授这通批评暴露的不仅是常识匮乏，更显示出对地域文化差异的傲慢态度。

就像广东人不会笑话北方人用骨碟盛菜，上海人不会干涉别人往小笼包上浇辣酱，尊重不同生活习惯本是基本教养。

羊城晚报说得在理，烫不烫碗纯属个人自由，但用“恶心”这样带侮辱性的词汇攻击一个群体的习俗，实在有失学者风范。

说到这儿，想起以前去粤式茶楼吃饭的场景。服务员推着点心车穿梭其间，老茶客们边聊天边用茶水烫着碗筷，等朋友到齐了还会贴心地说句“碗都帮你lǒng好咯”。

这种流淌在日常生活里的温情，恐怕是端着架子指点江山的专家们难以理解的。

说到底，饮食文化就像方言，承载着特定地域的历史记忆和生活哲学。用开水烫碗这个动作，在广东人眼里既是卫生习惯，也是待客礼仪，更是融入血脉的文化基因。

与其居高临下地批判，不如学着理解这背后的生活智慧——毕竟连消毒餐具包装上都印着“建议使用前用开水冲洗”呢。

看着网友们的热议，突然觉得这事儿特有意思。现在连00后都知道“入乡随俗”的道理，反倒是有头有脸的专家在开倒车。

要我说啊，与其纠结别人怎么洗碗，不如先管好自己那张嘴。毕竟在广东人看来，对他人生活习惯指指点点还口出恶言，那才是真叫“核突”（恶心）呢。