红酒不添加防腐剂为什么能保存那么久_旅游资讯

创始人

2025-05-27 20:43:14

一般市面上的红酒配料都是葡萄汁和二氧化硫，并没有其他添加剂的成分，好多人会问没有添加剂为什么会保存那么久，一度怀疑商家虚假宣传，其实并不是。

格鲁吉亚的一款半甜红酒为例

首先，我们需要知道红酒的酿造过程和保存机制。红酒通常含有天然的防腐成分，比如酒精和单宁。酒精本身就有防腐作用，浓度一般在12%到15%之间，这足够抑制微生物的生长。然后是单宁，来自葡萄皮和橡木桶，单宁有抗氧化作用，能延缓氧化，保持酒的稳定性。

然后就是添加二氧化硫的问题。二氧化硫做为工业防腐剂会常用在食品种，需要说明的是二氧化硫具有杀菌防腐、抗氧化的作用。

橡木桶陈年也是一个因素，橡木桶提供单宁，同时允许微量氧气进入，促进缓慢氧化，帮助酒体发展。

另外红酒的储存条件要密封和避光保存，避免氧化和光照破坏。所以红酒瓶一般采用棕色玻璃瓶，紫外线阻隔效果更强，适合长期陈年

因此喝红酒不必过多担心防腐剂的问题。反而添加了防腐剂的却值得深思。