追剧时总觉得少点什么？香脆可口的椒盐鸡翅根绝对是绝佳选择！无需复杂步骤，仅需 3 步，就能轻松做出外脆里嫩、咸香过瘾的鸡翅根。从准备到出锅，短时间内就能收获一盘令人垂涎的美味零食，让你在享受剧情的同时大饱口福！

一、食材准备：家常材料，简单齐全

制作椒盐鸡翅根，用到的都是厨房常见食材，无需特意采购：

• 鸡翅根：挑选新鲜鸡翅根 8 - 10 个，肉质饱满且大小均匀，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，避免腌制和炸制时溅油。
• 腌制调料：料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、姜片 3 - 4 片、葱段 2 段、白胡椒粉半勺、盐适量，这些调料能充分去腥并赋予鸡翅根底味。
• 炸制材料：淀粉半碗、面包糠半碗，淀粉能锁住鸡翅根的水分，面包糠则能让表皮更酥脆；食用油适量，用于炸制，建议使用菜籽油或玉米油，味道更清爽。
• 灵魂椒盐：市售椒盐粉适量，也可自制椒盐 —— 将花椒和盐按 1:2 的比例，放入锅中干炒至变色出香，碾碎后即成，风味更浓郁。

二、3 步制作流程：零失败，轻松上手

第 1 步：腌制入味，奠定美味基础

将擦干水分的鸡翅根放入大碗中，依次加入料酒、生抽、蚝油、姜片、葱段、白胡椒粉和盐，用手抓拌均匀，确保每一个鸡翅根都裹满料汁。腌制 30 分钟以上，时间充裕的话可冷藏腌制 2 - 4 小时，让鸡翅根充分吸收调料的味道，更加入味。

第 2 步：裹粉定型，打造酥脆外衣

腌制好的鸡翅根先均匀裹上一层淀粉，轻轻抖掉多余的粉；接着放入清水中快速蘸一下，让鸡翅根表面微微湿润；最后裹上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠紧密附着在鸡翅根上。经过这一步，鸡翅根就穿上了一层酥脆的 “外衣”，静候下锅炸制。

第 3 步：炸制出锅，金黄酥脆超诱人

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（插入筷子，周围出现细密气泡即可）。将裹好面包糠的鸡翅根逐个放入锅中，保持中小火慢炸，避免外皮焦糊而内部未熟。炸至鸡翅根表面金黄、熟透后捞出，控油装盘。撒上适量椒盐粉，香喷喷的椒盐鸡翅根就大功告成！

三、外脆里嫩的秘诀：细节成就美味

1. 腌制要点：鸡翅根腌制前一定要擦干水分，料汁才能更好地渗入；腌制时间足够，味道才会浓郁，但也不宜过长，否则肉质会变柴。
2. 裹粉技巧：裹淀粉时要均匀，避免出现干粉结块；蘸水后迅速裹面包糠，防止淀粉被冲掉；面包糠要裹得厚实一些，炸出来才会更酥脆。
3. 炸制火候：炸制过程中要控制好油温，油温过高会导致外皮焦黑而内部未熟，油温过低则会使鸡翅根吸油过多，变得油腻。炸制过程中可适时翻面，确保受热均匀。

四、花样吃法：一盘鸡翅根，多种美味体验

除了直接吃，椒盐鸡翅根还能解锁更多吃法：

• 搭配蘸料：准备番茄酱、甜辣酱或蜂蜜芥末酱，不同蘸料带来不同风味，满足多样口味需求。
• 创意沙拉：将炸好的鸡翅根撕成小块，搭配生菜、黄瓜、番茄等蔬菜，淋上沙拉酱，做成椒盐鸡翅根沙拉，荤素搭配更健康。
• 主食搭档：把鸡翅根夹进汉堡胚或烧饼里，再配上生菜和酱料，瞬间变身超豪华的鸡翅根汉堡，当作主食饱腹感十足。

只需 3 步，就能让追剧时光变得更加有滋有味！这道椒盐鸡翅根，无论是作为零食、下酒菜，还是搭配主食，都堪称一绝。赶紧动手试试，轻松 get 外脆里嫩的美味，享受舌尖上的满足吧！