原创 粉条这样做，配馒头比吃肉还香，简单易学，连客人都夸你是大厨！
创始人
2025-05-25 09:22:16
0次
大家好，我是【数字美食】。夏天的餐桌上，大家都想着吃得简单、营养，还能让全家吃得有滋有味。今天就跟大家分享一道家常美味，主角不是肉，而是——粉条炒西瓜皮。别急着皱眉，这做法可是传了几代人的老手艺，不仅节省、健康，而且入口一尝，滑弹入味，下饭又开胃。搭配刚出锅的热馒头，比大鱼大肉还抢手！
这道菜为什么值得做？
- ✅ 食材易得：只需西瓜皮、粉条、葱姜蒜和基本调料；
- ✅ 做法易学：无须复杂技巧，新手也能轻松上手；
- ✅ 营养满分：西瓜皮富含纤维，清热降火，粉条饱腹感强；
- ✅ 老少皆宜：不辣不油腻，适合夏季全家共享。
食材 |
用量 |
说明 |
粉条 |
100克 |
干粉条提前泡软 |
西瓜皮 |
半个西瓜皮 |
刮去绿皮，切丝 |
葱姜蒜 |
适量 |
提香 |
食用油 |
2汤匙 |
普通植物油即可 |
生抽 |
1汤匙 |
增鲜调色 |
老抽 |
半汤匙 |
少量上色 |
盐 |
适量 |
根据口味调节 |
鸡精（可选） |
少许 |
提味可省略 |
制作步骤
1、处理粉条
- 干粉条提前用冷水浸泡2小时，泡至柔软备用。
- 把西瓜皮外层绿皮削去，仅保留白瓤部分，切成细丝。
- 热锅下油，爆香葱姜蒜，香气扑鼻。
4、下菜翻炒
- 西瓜皮下锅翻炒2分钟，加入泡软的粉条继续炒。
- 加入生抽、老抽、盐和少许水，翻炒均匀后小火收汁。
- 汤汁收干即可关火，装盘撒点葱花点缀。
- 馒头：粉条的汤汁刚好可蘸着馒头吃，外软里糯，越嚼越香。
- 小米粥：来一碗淡淡的小米粥，清清肠胃刚刚好。
- 西瓜一块：饭后来一口冰镇西瓜，清甜解腻，夏天的标配。
- ✅ 粉条不宜泡太久，保持筋道口感最佳。
- ✅ 西瓜皮切丝时厚薄一致，更易入味。
- ✅ 爆香时间不宜过长，防止葱蒜焦苦。
- ✅ 不妨尝试加点辣椒末，重口味也能吃得过瘾！
一道看似简单的家常菜，却藏着咱们小时候的味道和厨房里的温度。别小看这道粉条炒西瓜皮，它用最普通的食材，做出最暖心的味道。如果您也试过，欢迎留言分享您的做法，或者告诉我：您心中的“馒头最佳搭档”是什么？
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