从黄浦江畔的波光到地中海的咸鲜海风，从甘南雪域的纯净到美洲大陆的热烈，从内蒙古草原的奶香悠扬到澳洲、新西兰的草甸芬芳……五大洲20余国风味跨越山海汇聚外滩，开启一场沉浸式全球美食巡礼。

作为2025 年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，今天下午，以 “Shanghai，Endless Gourmet Journey!” 为主题的 2025 上海环球美食节在BFC外滩枫径市集热力开场，为申城的美食爱好者们带来了一场精彩纷呈的味觉盛宴。

近万家环球美食餐厅开在上海

“上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。”启动仪式上，上海商情信息中心发布《2025上海环球美食消费趋势》。上海商情信息中心总经理原立军表示，值得关注的是，“一带一路”沿线国家美食在沪落地生根，特别是以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅均展现出独特魅力。

《2025上海环球美食消费趋势》显示，浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首，去年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近四成，覆盖日本、南美、韩国、西班牙、东南亚等国风味，这些餐厅不仅提供了丰富的美食选择，还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和升级的用餐体验，吸引了大量消费者。

此外，巨富长、衡复风貌区、徐汇西岸、外滩等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。各家餐厅通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，逐步转变为沉浸式慢生活体验，深度感受美食与城市空间的融合之美。

“上海有交关好吃的东西。”上海女婿亚历山大（Alessandro Giustozzi）在启动仪式上获颁“环球美食推荐官”，他说，作为一名爱吃披萨的意大利人，我在上海发现了一个同样好吃的东西，那就是上海羌饼，“上海除了美景，还有美食”。

今明两天，上海环球美食节在BFC外滩枫径市集开场，并将持续到11月，通过多元场景的美食文化体验，进一步激活城市餐饮消费活力。5月30日至6月29日，“2025 上海特色街区美食缤纷季” 将热力开启，联动申城8大特色街区打造美食缤纷季，银联将在8 大街区同步开展云闪付折上折、消费券大放送等惠民促销。还有“民生杯”新食力总动员——中华美食厨王大赛也将于近期举办，以“赛”为载体，融合文化传承、美食分享、打卡体验等多元形式，培育消费新玩法。

在市集品尝世界风味

爱尔兰金珍珠生蚝入口咸鲜、回味有点甜，法国吉娜朵生蚝能吃出黄瓜清甜味……走进BFC外滩枫径市集，Osteria生蚝餐厅的摊位上，有着来自全世界不同品种的生蚝拼盘，很受市民欢迎。“每年6月到8月都是吃生蚝的旺季。”主厨杨佳伟说，这些生蚝都是从世界各地空运而来。

以火车头河粉出名的西贡妈妈则把自己的新品牌Saigondeli带到了市集现场。“我们今天带来了100多根做三明治的面包，现在快卖光了。”西贡妈妈创始人Kevin Chu告诉新民晚报记者，主打的越式猪皮冻三明治很受好评，里面有猪耳、猪舌、猪脸、越南火腿、猪肝酱和酸菜。“猪耳朵是最重要的食材，吃起来又脆又Q弹。”

主打法式甜品的潮一不贰带来了帕纳托尼、国王饼、玛德琳、布朗尼曲奇和特调饮品。“这都是我们手工制作的甜品，市集上还有优惠价。”展位工作人员说，帕纳托尼的制作工艺极为考究复杂，需要整整三天，果香、酒香和黄油香的互相碰撞，才能做出这份经典甜品。“半天就卖出了十几只，不仅有本地市民购买，还吸引了外国游客，当场就切开品尝了。”

“妈妈，这个肉看着好香呀，我想尝尝！”还未走到中粮家佳康的摊位，就闻到阵阵香气，更有不少小朋友围在一起，目不转睛地盯着滋滋作响的烤肉。工作人员说，正在烤制的是中粮家佳康亚麻籽梅花肉，具有独特清新的谷物风味，口感弹嫩、香而不腻。“今年年初，国际风味评鉴所（ITI）为6款亚麻籽猪肉产品颁发2025年国际美味奖，这是中国冷鲜猪肉产品首次斩获该奖。”

走在市集间，闻香而来的“外国面孔”真不少。在抖音平台拥有百万粉丝的乌克兰人卡佳在Queen's Bar买了一杯名为“初恋”的无酒精饮料，品尝后连连称赞。“我是一个‘中国媳妇’，这次是来上海旅游，今天的环球美食节非常热闹，很多中国人和外国人带来了特别多的美食。刚刚还给自己的两个孩子买了点巧克力粉，他们特别喜欢早上配着牛奶喝。”

夜幕降临，市集人气愈旺。端一杯畅爽过瘾的LAVAZZA咖啡气泡特调，从瑞士莫凡彼Movenpick冰淇淋里尝到阿尔卑斯牧场的浓醇本味，来自马来西亚的duria猫山王榴莲冰淇淋则有着超过50%的榴莲含量，称得上货真价实。还有外高桥全球汇DIG以每年举办的葡萄酒界重要赛事——上海国际葡萄酒品评赛（SIWC）为纽带，为上海市民打造近距离品鉴世界级葡萄酒风味的沉浸式体验平台，让舌尖随酒香环游世界。

除了世界风味，也有海派美食。老字号凯司令以上海市花白玉兰为灵感，携手当代知名画家徐晋平，跨界推出春日艺术限定款蛋糕。王家沙、光明邨、绿杨邨组成“本帮美食矩阵”：赤豆刨冰的绵密、海苔粢饭糕的酥脆、鲜肉月饼的爆汁咸香，每一口都是镌刻在上海人记忆中的“小辰光味道”，在黄浦江畔组成美食盛宴。

来源：新民晚报 作者：张钰芸