各位厨房小能手们，端午节就要到啦！是不是还在发愁除了粽子，还能给家人准备什么惊喜？今天我就来分享三道既应景又简单的端午家宴菜，保证让你的餐桌瞬间高级感拉满，关键是不用大动干戈，新手也能轻松搞定！

一、翡翠白玉卷：清爽开胃的前菜

这道菜的精妙之处在于：用黄瓜当外衣，裹着鲜嫩的鸡胸肉，清清爽爽特别适合端午时节的闷热天气。上周给我妈做这道菜，她愣是没吃出来里面是鸡胸肉，还以为是啥高级海鲜呢！

具体做法：

1. 鸡胸肉剁成泥，加1个蛋清、1勺淀粉、少许盐和白胡椒粉搅打上劲
2. 黄瓜用削皮刀削成长薄片（别太薄容易断）
3. 把肉泥抹在黄瓜片上，轻轻卷起来
4. 水开后上锅蒸5分钟即可

点睛之笔：最后淋上由生抽、香醋、蒜末和香油调成的酱汁，撒上几粒枸杞装饰。翠绿的黄瓜裹着雪白的肉馅，活像一件件玉器，端上桌绝对让人眼前一亮！

二、龙舟赛排骨：应景又下饭的硬菜

端午节怎么能少了龙舟元素？这道排骨的造型酷似龙舟，红亮的色泽象征吉祥，关键是做法简单到哭，保证让全家老小都竖起大拇指。

制作步骤：

1. 肋排切成长短一致的段，焯水后煎至两面金黄
2. 用冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色
3. 加生抽、老抽、料酒和没过排骨的热水
4. 小火炖40分钟后，大火收汁

摆盘秘诀：把排骨像龙舟一样排列，中间放上用胡萝卜雕刻的"船桨"，四周用青红椒点缀成"浪花"。最后撒上白芝麻，香气扑鼻的龙舟赛排骨就完成啦！

三、五彩香粽饭：不用包粽子的懒人福音

这是专门为不会包粽子的朋友设计的，把粽子的精华都浓缩在一碗饭里，既有粽叶香，又有各种配料，关键是不用费劲包粽子，特别适合突然想吃粽子又嫌麻烦的时候。

懒人版做法：

1. 糯米提前浸泡2小时，粽叶洗净剪成小片
2. 把糯米、腊肠丁、香菇丁、豌豆、玉米粒拌匀
3. 电饭锅里铺粽叶，倒入拌好的料，加水没过食材
4. 按煮饭键，跳闸后再焖15分钟

吃前记得把粽叶的香气拌开，每一口都能吃到不同的配料，咸香软糯，比普通粽子更有层次感。我家小侄子说这是"魔法粽子饭"，因为每次吃到的味道都不一样！

小贴士：端午家宴的加分项

想让这桌菜更完美？记住这几点：

1. 颜色搭配：每道菜要有不同的主色调
2. 器皿选择：用青花瓷或竹编餐具更应景
3. 饮品准备：自制的酸梅汤或菊花茶最解腻
4. 氛围营造：餐桌上放几支艾草，清香又驱蚊

看，这样一桌色香味俱全的端午家宴就准备好了！翡翠白玉卷的清爽，龙舟赛排骨的浓郁，五彩香粽饭的软糯，三种口感在舌尖轮番上演，既保留了传统节日的仪式感，又不用在厨房忙得满头大汗。

最后问问各位：你们家端午节必做的一道菜是什么？快来评论区分享，让我也丰富一下明年的菜单！