6-7月最让无锡人期待的水果

莫过于马山杨梅

这颗生长在太湖之滨的“红宝石”

以其饱满多汁、酸甜适口的特点

成为无锡人夏季必尝的时令美味

它不仅好吃

还富含营养

是天然的“健康小炸弹”

图源：小红书@胜春朝

今天

我们就从特点、营养价值、挑选秘籍

储存妙招等方面

带你全面了解马山杨梅！

马山杨梅的独特特点

🔴 维生素C含量高，抗氧化能力强

· 每100g杨梅含15mg维生素C（≈1.5个柠檬）

·帮助美白、增强免疫力，促进胶原蛋白合成

🔴花青素含量丰富，抗衰老

· 紫黑色杨梅的花青素含量是蓝莓的1.5倍

· 清除自由基，保护心血管，延缓衰老

🔴 有机酸助消化，改善食欲

· 含柠檬酸、苹果酸，促进胃液分泌，适合夏季没胃口时吃

· 饭后吃几颗，帮助消化，缓解油腻感

🔴 低热量，减肥友好

·热量仅30kcal/100g，比苹果还低

·含膳食纤维，增加饱腹感，适合代餐零食

马山杨梅的挑选秘籍

4步挑到好杨梅

看颜色：选深红或紫黑色，颜色越深越甜（青红色较酸）

摸果刺：果肉饱满，果刺圆钝（干瘪刺尖的存放过久）

闻香气：新鲜杨梅有淡淡果香，无发酵酒味（发酸=已坏）

捏软硬：轻捏有弹性，过软可能已腐烂

避坑指南

· 泡糖水的杨梅：表面异常发亮，甜得不自然

· 带明显磕碰：易腐坏，汁水渗出

· 果蒂发黑脱落：不新鲜，可能存放多日

“小虫子”科普

杨梅中的小虫子通常是果蝇的幼虫，一般情况下不影响食用。

原因

无毒无害：果蝇幼虫从出生到成长，都在杨梅果实内部，没有接触过外界环境，基本不会携带病菌。而且它们主要以杨梅的果肉为食，本身是蛋白质，被人体摄入后会被消化分解，成为普通的营养物质，对健康没有危害。

清洗可去除：如果担心有虫子，可以用盐水浸泡杨梅。一般浸泡15 - 20分钟左右，果蝇幼虫会因盐水的刺激而爬出杨梅表面，从而可以减少杨梅中虫子的数量。

不过，有些人可能会因为心理因素而对食用有虫子的杨梅感到不适。如果对杨梅中的小虫子比较介意，那么可以选择经过清洗处理后再食用。

马山杨梅的储存妙招

🔺 短期储存（1-3天）

· 冷藏法：杨梅铺厨房纸吸水，装透气盒冷藏（别密封！）

· 盐水浸泡法：5%淡盐水泡5分钟，沥干后冷藏，可延长保鲜

🔺 长期保存（1个月以上）

· 冷冻杨梅：直接装密封袋冷冻，可做冰沙、泡水

· 杨梅酒：白酒+冰糖+杨梅，泡1个月后风味绝佳

· 熬制杨梅酱：去核加糖熬煮，冷藏可存2周

无锡人的杨梅花样吃法

1. 冰镇直接吃：夏日消暑最佳

2. 杨梅酸奶杯：搭配燕麦，低卡饱腹

3. 杨梅气泡水：捣碎+冰块+苏打水，解腻神器

4. 杨梅烧排骨：酸甜入味，无锡特色菜

马山杨梅

无锡夏日的限定美味

从枝头到舌尖

马山杨梅的赏味期

仅20天左右（6月中-7月初）

是无锡人夏季最珍贵的时令水果之一

图源：小红书@SeedSia夏歌

它不仅是味蕾的享受

更是健康的天然补给

掌握挑选和储存技巧

就能让这颗“红宝石”的甜美延续更久！

这个夏天，你吃马山杨梅了吗？