长安味道·丝路交响|西安丝路美食嘉年华再掀文化热潮
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2025-05-24 12:04:57
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美食,从来不是简单的味觉体验,而是一座城市的文化密码。自5月21日西安丝路美食嘉年华启动以来,活动现场始终人头攒动,与会者和市民游客品尝老字号美食的同时,更在大快朵颐中咀嚼着千年长安的丝路美食文化。

5月23日,西安丝路美食嘉年华现场,20家老字号共同构筑起一幅鲜活的丝路美食画卷:德懋恭的水晶饼的制作台前,师傅将秘制馅料裹入油酥面团,经古法烘焙后饼皮层层起酥,轻咬一口,甜而不腻的冰糖、青红丝馅料与麦香交融,完美重现百年前的宫廷风味;贾三的匠人们以"指尖绣花"的精湛功夫,成就"提起如灯笼,放下似菊花" 的灌汤包绝技,当食客用筷子轻提汤包,透过薄如蝉翼的皮面可见汤汁在内部轻轻晃动,入口后鲜香在口腔中层层绽放;盛志望麻酱酿皮的摊位前,透亮的酿皮浇上浓稠麻酱与秘制调料,筷子拌匀时醇厚的香气吸引来络绎不绝的食客;袁记肉夹馍档口,金黄酥脆的白吉馍与浓郁肉香令人驻足,师傅将肥瘦相间的腊汁肉剁得细碎,夹入馍中,肉香与麦香交织,瞬间唤醒无数人对陕西的美味记忆。

现场还有德发长、老孙家泡馍、西安烤鸭店、春发生、五一饭店、全盛斋、黄家泡馍馆、尚寨嫽扎咧、盛志望、百吉猫锅巴、冰峰、VORO、小杨烤肉、长安糊涂记、坊上人、独秀蓝田饸饹、西安秋林老字号及特色品牌,他们不仅展现着深厚的文化底蕴,更淋漓尽致地呈现出陕西的市井烟火气息。

这些老字号及餐饮品牌名店既是美食窗口,更是活态文化遗产的展示空间。活动现场,除了美食品尝,各地游客还能观赏到众多精彩的美食技艺展演:黄家泡馍馆为大家详解泡馍好吃的关键要素,食客们在师傅指导下将馍掰成"黄豆粒"大小,深入理解"干泡"与"水围城" 的不同意境;德发长不仅展示了造型各异的饺子,也演示了"一饺一形"的非遗技艺,在师傅手把手教授下,与会者纷纷体验包花式饺子的乐趣。

陕西面食大赛更是引燃现场狂欢,成为人气焦点。只见宽如裤带的面条在一勺滚烫热油下,激发出地道的香味。同时随着裁判哨响展开速食竞技。现场,油泼声与加油声汇成一幅快乐的碳水交响。同步上演的"冰峰畅饮挑战" 更是趣味横生,在气泡翻涌的畅饮对决中,冠军得主感慨:"这才是老陕夏日的灵魂搭配!"

这场融合美食技艺的趣味竞技,正如活动主办方所言:每一碗油泼面的香辣里,都藏着秦人豪迈的性格;每一份泡馍的厚重中,都饱含着丝路文明的包容。我们要让世界通过这些美食,读懂中国饮食文化的博大精深。

此次西安丝路美食嘉年华将持续至5月25日。活动不仅为与会者和市民游客提供了品尝美食、感受文化的机会,更成为展示西安城市魅力和文化底蕴的重要窗口。通过美食这一独特的语言,西安向世界展示了其作为“国际美食之都”的多元与包容,正以更鲜活的姿态走向世界舞台,让全球食客在味蕾绽放中感知中国饮食文化的魅力。

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