在气温逐渐升高的季节里，我们很容易出汗。出汗虽然是身体调节体温的一种正常生理现象，但大量出汗会导致身体丢失许多重要的营养物质，尤其是钾元素，还可能让身体处于缺水、虚弱的状态。今天，就为大家推荐9道营养好菜，帮助我们补钾生津，增强体质。

板栗鸡

【食材】

鸡翅中、板栗、葱姜、青红辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、十三香

【做法】

1、鸡翅对半切开，冷水入锅加姜片焯水，捞出沥干；板栗划十字口，水沸煮5分钟去壳。

2、热锅冷油加5冰糖，小火炒至焦糖色，倒入鸡翅快速翻炒上色，加葱姜片、1勺生抽、半勺老抽炒匀。

3、加板栗、2碗开水、少许盐、半勺十三香，大火煮沸转小火焖25分钟。

4、青红辣椒切圈入锅，大火翻炒收汁至浓稠，关火撒葱花。

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼 2条；生姜 2片；大葱 1根；生抽 2勺；老抽 1勺；料酒 1勺；白糖 1勺；食盐 适量；水 适量；植物油 适量；红辣椒（可选） 1个；八角 1颗

步骤：

1. 准备鲫鱼：鲫鱼清理干净，去掉内脏、鳞片，并用清水冲洗干净。用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味。

2. 腌制鱼身：将鱼用厨房纸巾擦干水分，撒上少许盐，腌制10分钟，帮助去腥并让鱼肉更加入味。

3. 切配料：姜切片，葱切段，红辣椒切段备用。可以根据个人口味，辣椒量可调节。

4. 热锅凉油：锅里加入适量的植物油，油热后，加入姜片、葱段和八角爆香。

5. 煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，轻轻煎至两面微黄色，保持鱼身完整，注意翻面时要小心，以免鱼肉破裂。

6. 调味入锅：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻动鱼身使其均匀上色，接着加入足够的水，水量没过鱼身。

7. 红烧慢炖：将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮15-20分钟，期间可适量翻动鱼身。最后可以根据口味加入适量盐调味，再炖煮5分钟。

生菜鸡蛋汤

主要食材：鸡蛋2个，生菜适量，盐小半勺，胡椒粉小半勺，食用油少量

【具体做法】

1、锅中倒入少许食用油，油热打入两个鸡蛋，减脂两面金黄。

2、倒入一碗开水，大火煮开，继续煮两三分钟，汤汁瞬间变成奶白色。

3、加入生菜煮至断生，加入盐、胡椒粉调味即可。

山药汤

简单的山药汤，清淡鲜美，适合任何季节，尤其在寒冷的天气里温暖身体。

材料：山药：1根，枸杞：适量，红枣：几颗，冰糖：适量，水：适量

做法：

1. 山药去皮切块，枸杞、红枣洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入山药块、枸杞、红枣和冰糖，煮开后转小火。

3. 慢慢炖煮30分钟，直到山药变软，汤色清透，最后加盐调味即可。

白菜肉丝

【食材】

里脊，白菜，小米辣，葱，蒜

【做法】

1、里脊切丝洗净，加两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉搅匀腌十五分钟，白菜、小米辣切丝。

2、锅里倒油，油热后倒肉丝炒至变色，放葱蒜末、小米辣炒香，再倒白菜翻炒两分钟。

3、加两勺生抽、一勺醋、适量盐和鸡精翻炒均匀。

山药毛豆肉片汤

材料准备：铁棍山药1根、毛豆仁100克、猪里脊150克、枸杞1小把

做法火候：

1、猪肉切薄片，加半勺盐、1勺！呢㇏∴？抓出粘性，山药削皮切滚刀块泡盐水防氧化；

2、锅里水烧开先放毛豆煮5分钟，下山药块再煮8分钟到绵软；

3、转小火让汤面微微冒泡，肉片一 ，片片滑进去，等肉片变白立刻关火，撒枸杞焖2分钟。

柠檬手撕鸡

食材：鸡腿、柠檬、芝麻、香菜、蒜末、姜片、小米椒、辣椒面

做法：

1、鸡腿冷水下锅，放姜片、料酒水开后撇去浮沫，小火煮20分钟，捞出放凉

2、碗中加小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻，热油浇香

3、加适量食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，将鸡腿撕成条，倒入调好的料汁，香菜，柠檬，抓拌均匀即可。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨 300 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入开水中焯水 2 分钟，捞出洗净。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒，大火煮开后转小火炖 1.5 - 2 小时。

4. 最后加盐调味即可。

牛奶蒸蛋

食材：牛奶 200 毫升、鸡蛋 2 个、白糖适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌均匀后过筛两次，去除表面的浮沫。

3. 把蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中烧开水，放入蛋液，小火蒸 10 - 15 分钟，至蛋液凝固即可。

在气温升高易出汗的季节里，多吃这些营养好菜，为身体补充足够的钾元素，生津止渴，增强体质，让我们能更健康舒适地度过每一天。赶紧动手试试这些美味又营养的菜肴吧！