家常美味！辽宁小鸡炖蘑菇的简单做法来啦
创始人
2025-05-23 15:22:09

辽宁小鸡炖蘑菇是一道经典的家常美味，鸡肉鲜嫩，蘑菇醇香，汤汁浓郁，让人回味无穷。下面就为大家介绍它的简单做法。

食材准备

三黄鸡半只（约 500 克）、干榛蘑 50 克、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。

制作步骤

  1. 处理食材：干榛蘑用温水泡发，泡发后洗净，挤干水分备用；鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净。
  2. 炒制鸡肉：锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着加入鸡肉块，翻炒至鸡肉表面微黄。
  3. 调味上色：加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分上色。
  4. 炖煮：放入泡发好的榛蘑，加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右，直到鸡肉和蘑菇熟透入味。
  5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮几分钟让盐充分融入汤中，最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火出锅。

一锅香气四溢的辽宁小鸡炖蘑菇就大功告成啦！搭配上米饭，那叫一个香。这道菜不仅美味，还营养丰富，很适合家庭聚餐时制作。快动手试试吧！

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