导读：超市买啤酒时，别看价格，只要背面有这3行字，基本都是“水啤”

夏日炎炎，没有什么比在忙碌一天后，约上三五好友，围坐在一起，开上几瓶冰啤酒，配上几碟小菜，更能驱散暑气、放松身心的了。啤酒那金黄的色泽、细腻的泡沫，还有入口时清爽又略带苦涩的口感，仿佛能瞬间将夏日的燥热一扫而空。

然而，在琳琅满目的啤酒货架上，想要挑选到一款真正口感醇厚、品质上乘的啤酒，却并非易事。很多时候，我们花了大价钱，买回来的却可能是口感寡淡如水的“水啤”。其实，只要留意啤酒瓶背面的三行字，就能大概率避开这些“水啤”的坑。

第一行字：原料表中的“大米”“玉米”“淀粉”

优质的啤酒，其原料构成往往简单而纯粹，主要包含麦芽、啤酒花、酵母和水。麦芽是啤酒的灵魂，它赋予了啤酒丰富的风味、浓郁的香气以及醇厚的口感。啤酒花则为啤酒带来了独特的苦味和香气，还能起到天然防腐剂的作用。酵母则像是一位神奇的魔法师，将麦芽汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，让啤酒拥有了那令人陶醉的微醺感。

但当我们看到啤酒原料表中出现了“大米”“玉米”“淀粉”等字样时，就要提高警惕了。这些原料的加入，通常是为了降低生产成本。大米、玉米和淀粉的价格相对麦芽要低廉许多，啤酒厂商使用它们可以减少麦芽的使用量，从而压缩成本。

然而，这些原料的加入却会极大地影响啤酒的口感和品质。它们会稀释麦芽汁的浓度，使得啤酒的口感变得寡淡，失去了麦芽原本应有的醇厚和丰富层次。原本应该浓郁的麦芽香气被冲淡，取而代之的是一种平淡无奇的味道，就像喝了一口加了点酒精的糖水，完全没有了啤酒应有的风味。

第二行字：执行标准中的“GB/T 4927（优级以下）”

在我国，啤酒有着严格的执行标准，其中“GB/T 4927”是常见的啤酒国家标准。这个标准对啤酒的各项指标，如酒精度、原麦汁浓度、口感、风味等都有着明确的规定。一般来说，啤酒分为优级、一级和二级等不同等级。

优级啤酒在原料选择、酿造工艺和品质把控上都有着更高的要求。它采用优质的麦芽、啤酒花和酵母，经过精心酿造，原麦汁浓度较高，酒精度适中，口感醇厚，香气浓郁，泡沫细腻且持久。而当我们看到啤酒的执行标准是“GB/T 4927”，但等级为优级以下时，就意味着这款啤酒在品质上可能无法达到较高的水准。

一级和二级啤酒可能会在原料使用上有所妥协，酿造工艺也可能相对简单，导致啤酒的口感和风味大打折扣。喝起来可能会感觉味道比较淡，缺乏层次感，就像是在喝一种工业化的产物，而不是经过精心酿造的美酒。

第三行字：原麦汁浓度低于10°P

原麦汁浓度是衡量啤酒品质的一个重要指标，它指的是啤酒酿造过程中，麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量，通常用°P来表示。原麦汁浓度越高，说明啤酒中含有的可溶性物质越多，这些物质在发酵过程中会转化为酒精、二氧化碳和其他风味物质，使得啤酒的口感更加醇厚，香气更加浓郁。

一般来说，原麦汁浓度低于10°P的啤酒，口感往往比较寡淡。因为可溶性物质含量低，经过发酵后，啤酒中的酒精度、风味物质等都相对较少，喝起来就像是在喝一杯加了点酒精的汽水，缺乏啤酒应有的厚重感和丰富的口感体验。

而原麦汁浓度较高的啤酒，比如12°P以上，甚至达到14°P、16°P的啤酒，通常口感会更加醇厚，麦芽香气更加浓郁，泡沫也会更加丰富细腻，喝起来能让人充分感受到啤酒的魅力。

在这个夏天，当我们站在超市的啤酒货架前，面对琳琅满目的啤酒产品时，不妨多花一点时间，仔细看看啤酒瓶背面的这三行字。避免选择那些原料表中有“大米”“玉米”“淀粉”，执行标准为优级以下，原麦汁浓度低于10°P的啤酒。

只有这样，我们才能在炎炎夏日里，真正品尝到一杯口感醇厚、品质上乘的好啤酒，与亲朋好友一起度过一个个惬意而美好的时光。让我们用一杯好啤酒，为这个夏天增添一份别样的清爽与欢乐。