金黄酥脆的南瓜饼_旅游资讯

创始人

2025-05-23 00:03:22

南瓜饼是一道充满季节感的传统点心，将南瓜的清甜与糯米的软糯完美融合，外酥内糯，香甜可口。下面就为你详细介绍南瓜饼的制作过程，让你轻松在家复刻这份美味。

食材准备：南瓜300克、糯米粉200克、白砂糖30克、豆沙馅适量、白芝麻少许，还需要准备蒸锅、大碗、平底锅等常用厨具。

第一步：处理南瓜

把南瓜去皮、去籽，切成薄片，放入蒸锅中。大火蒸15 - 20分钟，直到南瓜变得软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。将蒸好的南瓜取出，放入大碗中，趁热加入30克白砂糖，用勺子将南瓜碾压成细腻的泥状，搅拌均匀，让糖充分融化在南瓜泥中。

第二步：揉制面团

待南瓜泥稍微放凉至不烫手，分多次加入200克糯米粉，边加边用筷子搅拌成絮状。然后下手揉成面团，面团应具有一定的柔韧性，不粘手且表面光滑。如果面团过干，可适量添加一些温水；若过湿，则添加少许糯米粉进行调整。

第三步：包馅成型

将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个约30克。把小剂子搓圆后按扁，在中间放入适量豆沙馅，像包汤圆一样将馅料包好，再轻轻按扁，做成圆饼状。在饼的两面均匀地沾上白芝麻，南瓜饼生坯就制作完成了。

第四步：煎制南瓜饼

在平底锅中倒入少许食用油，油温五成热时，放入南瓜饼生坯。小火慢煎，期间要不时翻面，让南瓜饼受热均匀。随着煎制，南瓜饼逐渐变得金黄，表面的白芝麻也散发出香气，按压时能感觉到微微回弹，此时外酥里糯的南瓜饼就煎好了。

一盘金黄诱人、香气扑鼻的南瓜饼就新鲜出炉了。