最近几天的天气都很热，适当的吃一些清脆爽口，开胃解腻的凉拌菜，简直不要太幸福啊，分享给大家7道好吃的凉拌菜做法，一周不重样，新手小白都能轻松上手，

一、柠檬手撕鸡

天气热各种没胃口吃饭，安排一道超适合夏天的柠檬手撕鸡，酸酸辣辣超开胃，做法也很简单。

食材：鸡腿、柠檬、芝麻、香菜、蒜末、姜片、小米椒、辣椒面

做法：

1、鸡腿冷水下锅，放姜片、料酒水开后撇去浮沫，小火煮20分钟，捞出放凉

2、碗中加小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻，热油浇香

3、加适量食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，将鸡腿撕成条，倒入调好的料汁，香菜，柠檬，抓拌均匀即可。

二、香菜菠萝牛肉

牛肉一定要大火爆炒才能鲜嫩爽滑又多汁！搭配香甜多汁的菠萝，牛肉吸满果香，还有独特的香菜味，好吃根本停不下来！

做法：

1、牛肉横纹切薄片，加入一勺生抽，一勺葱姜水，适量黑胡椒，适量山茶油，搅拌均匀，腌制二十分钟！

2、菠萝切片，香菜段小段，碗中放入蒜末，小米辣，芝麻，淋入热油，加入生抽两勺，蚝油一勺，代糖0.5勺，柠檬汁少许，搅匀备用

3、油热放入牛肉，大火炒熟锁住肉汁，淋入酱汁，辣椒油，菠萝块，香菜，拌匀即可！

三、凉拌豆干

这个天气谁能拒绝一份凉拌菜，开胃解腻，非常爽口的凉拌豆干，简简单单一拌，就是一份下饭菜

做法：

1、豆干切丝，水开放入豆干，加少许盐煮一分钟捞出沥干水分

2、放入姜蒜末 小米辣 剁椒酱 香菜 加入生抽 少许陈醋 盐 白糖 鸡精和花椒面，再加入一勺辣椒油，抓拌均匀即可

四、凉拌菠菜

夏天多吃点绿叶菜，身体嘴巴都舒服，这道凉拌菠菜就是我的最爱！

食材：菠菜、粉丝、粉条、魔芋丝都可、木耳（可不放）

做法：

1、菠菜、木耳、粉丝焯水过一下凉水

2、料汁：花椒用油炸一下，捞去花椒后泼在干辣椒角碗中倒入二比一的生抽醋（醋不喜欢的可以少放）搅拌一下即可

五、凉拌娃娃菜

太热没食欲，就试试这凉拌娃娃菜！！真的简单又开胃！！酸酸辣辣，脆脆爽爽，就馍、拌饭拌面，都好吃。

食材：娃娃菜、小米辣、一勺熟芝麻、一勺辣椒粉、两勺热油、半勺白糖、一勺生抽、两勺陈醋、一勺味极鲜酱油、一勺蚝油、少许盐。

做法：

1、娃娃菜切条，放盐抓匀，待腌出水，挤干~

2、放熟芝麻、辣椒粉、小米辣，浇上热油~

3、再放白糖、生抽、陈醋、味极鲜、蚝油，拌匀即可~爱食香菜的再来点香菜叶。拌好稍微冷藏腌制一会更入味哦，都试试吧，给肉都不换。

六、凉拌萝卜

心里美萝卜大家吃过没？颜色鲜艳，红色的芯很像西瓜和芭乐，吃起来清脆爽口，这个做法一点都不辣哦！

食材：心里美萝卜，蒜，香菜，干辣椒

做法：

1、萝卜清洗干净，带皮切成块，撒两小勺白砂糖拌匀，腌渍10分钟，加一大勺香醋、一大勺生抽、干辣椒碎，蒜片，白芝麻，淋入热油炸香，加入香菜碎，拌匀即可。

七、拌三丝

不知道吃什么的时候就来盘清爽的拌三丝，开胃解腻，快手又饱腹，10分搞定。

食材：海带丝、红萝卜丝、粉丝、葱蒜、小米椒、芝麻、油泼辣子

做法：

1、水开倒入泡好的海带丝、红萝卜丝焯水2分钟，再放入泡好的粉丝烫30秒，捞出控干水

2、辣椒粉、小米椒、蒜、芝麻，淋上热油，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、陈醋、油泼辣子拌匀

3、碗中放入海带丝、红萝卜丝、粉丝，淋上调好的料汁，撒上葱花，抓匀即可