酸甜开胃到舔盘的糖醋排骨教程来啦！
哇塞！酸甜开胃到舔盘的糖醋排骨教程来啦
家人们，谁懂啊！每次做这道糖醋排骨，一上桌就被抢光，那酸甜滋味，简直绝了！今天就把这道让人吃一次就忘不了的糖醋排骨做法分享给大家，赶紧跟着做起来~
准备食材
排骨 900 克、冰糖 50 克、姜 5 片、料酒 4 勺、生抽 4 勺、白糖 3 勺、醋 6 勺、老抽 2 勺 。
详细步骤
第一步：处理排骨
咱们先把排骨冷水下锅，这时候往锅里加 4 勺料酒，它可是去腥的小能手。开火煮，不一会儿就能看到锅里煮出好多浮沫，这些都是脏东西，得把它们撇干净。然后把排骨捞出来，用温水冲洗几遍，沥干水分备用。这一步做好了，排骨吃起来才没有腥味。
第二步：炒糖色
接下来在锅里放少量油，放入 50 克冰糖，开中火慢慢炒。这时候可得盯着点，用铲子轻轻搅拌，随着温度升高，冰糖会慢慢融化。等冰糖变成枣红色，糖色就炒好啦，这个颜色可是让排骨好看又好吃的关键。
第三步：煎炒排骨
糖色炒好后，把刚才处理好的排骨放进锅里，用铲子翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖色。这时候就能闻到一股香甜的味道啦，排骨也变得色泽诱人。
第四步：调味炖煮
往锅里加入 5 片姜片，姜片能起到去腥增香的作用。接着把咱们提前调好的糖醋汁倒进去，糖醋汁就是 4 勺料酒、4 勺生抽、3 勺白糖、6 勺醋、2 勺老抽混合而成的。倒完糖醋汁，再加入与食材齐平的热水。然后开大火把汤汁煮开，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮 50 分钟。这 50 分钟里，排骨会慢慢吸收汤汁的味道，变得软烂入味。
第五步：收汁出锅
50 分钟到啦，揭开锅盖，再加入 1 大勺醋，这时候再开大火收汁。汤汁会变得越来越浓稠，不停地用铲子翻动排骨，让它均匀地裹满浓稠的汤汁。等汤汁变得黏黏糊糊，紧紧地裹在排骨上，这道美味的糖醋排骨就大功告成啦！
夹一块尝一尝，外皮酸甜酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，骨头都带着香味。不管是大人还是小孩，谁能拒绝这样一盘酸甜开胃的糖醋排骨呢？快动手试试，让你的家人也大饱口福吧！