可乐鸡翅制作
可乐鸡翅是一道深受大众喜爱的经典菜肴,以其色泽红亮、甜咸适口、肉质鲜嫩而广受好评。以下是可乐鸡翅的详细制作步骤:
材料准备:
- 鸡翅中:适量(根据用餐人数调整)
- 可乐:一听(约330毫升)
- 姜、蒜:适量
- 调料:生抽、老抽、料酒、盐、食用油
制作步骤:
- 鸡翅处理:将鸡翅中洗净,用刀在两面划几刀,以便更好地入味。然后加入料酒和少许盐,腌制15分钟。
- 煎制鸡翅:锅中倒入适量食用油,油热后放入鸡翅,小火慢煎至两面金黄。这一步可以锁住鸡翅的汁水,使其更加鲜嫩。
- 加入调料:将姜蒜末放入锅中,与鸡翅一起翻炒出香味。接着加入生抽、老抽,翻炒均匀,使鸡翅上色。
- 倒入可乐:将一听可乐倒入锅中,没过鸡翅。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15-20分钟,直到汤汁浓稠。
- 收汁出锅:最后开大火收汁,不断翻炒鸡翅,使汤汁均匀裹在鸡翅上。待汤汁收干后,即可出锅装盘。
这样,一道色香味俱佳的可乐鸡翅就完成了。鸡翅鲜嫩多汁,可乐的香甜与鸡翅的鲜美完美融合,令人回味无穷。