西安丝路美食嘉年华开幕
5月21日，正值第九届丝绸之路国际博览会首日，“中华美食之源 ・国际美食之都—— 第九届陕菜美食文化交流活动・西安丝路美食嘉年华” 在西安国际会展中心正式启动。这场由陕西省商务厅指导、西安市商务局主办的美食盛事，汇聚20家三秦老字号与西安餐饮名企，通过“活态展示+沉浸式体验”的多元形式，为市民游客打造一场视觉与味觉交织的双重盛宴。
作为第九届陕菜美食文化交流活动的重要组成部分，本次活动以美食为脉络，精心编织长安味觉图谱。现场，贾三灌汤包、德发长、德懋恭、老孙家泡馍、西安烤鸭店、春发生饭店、五一饭店、全盛斋、黄家泡馍馆、袁记肉夹馍、尚寨嫽扎咧油泼面、盛志望、百吉猫锅巴、冰峰汽水、VORO冰激凌、小杨烤肉、长安糊涂记、坊上人清真餐饮、独秀饸饹、西安秋林20家老字号及餐饮名企齐聚，非遗传承人现场展示烹饪绝技，让传统味道在现代消费场景中重焕生机。
活动还特别设置了“唐风宫宴体验区”，让食客化身盛唐宾客，沉浸式穿越盛唐风华。宴席上，除美食品鉴外，立体化的文化展演让历史可触可感，仿唐乐舞、赋诗唱和、花神互动等环节，引得游客纷纷驻足行“叉手礼”，感受盛唐饮食文化的独特魅力。
“通过本次美食嘉年华活动，旨在进一步挖掘和传承丝路美食文化，推动西安餐饮行业的高质量发展。”西安市商务局负责人表示，通过老字号的创新表达与沉浸式文化输出，陕菜正突破地域局限，成为一张可触摸、可体验、可传播的 “活态文化名片”。希望通过这个平台，加强西安与各地区在餐饮领域的交流与合作，促进美食文化的互学互鉴，共同推动丝路美食文化的传承与创新。另一方面，也希望借助丝博会的广阔平台，展示西安餐饮行业的良好形象和发展成果，吸引更多的投资者和消费者关注西安美食，为西安餐饮行业的发展注入新的活力。
据悉，本次西安丝路美食嘉年华活动将持续至5月25日，期间还将举办美食技艺展演、碳水挑战赛、冰峰畅饮赛、掰馍比赛及文人雅士NPC互动等系列活动，为游客和市民带来丰富多元的美食盛宴与文化体验。
文化艺术报全媒体记者 刘青
下一篇：云南昆明：端午将至 粽子飘香