夏天窝在沙发里看着电视，

吹着空调啃着鸡爪简直不能再惬意了，

可是Mis.Cai和大家担心的一样

外面买来的凤爪太多添加剂和防腐剂，

而且味道似乎总是差点什么，

那么不如自己动手做，简单干净美味。

泡椒凤爪

食材：鸡爪500g、泡椒200g、水500ml、生姜适量、料酒、大料、花椒、香叶、盐

做法：’

1、首先将鸡爪用清水冲洗干净，将指尖剪掉，切小一些。

2、锅中加入适量清水，将鸡爪放入，放入姜片、料酒，焯下水。

3、锅中重新加水，将鸡爪放入，加入大料、花椒和香叶。

4、根据个人口味加入适量盐，大火烧开后转小火，煮10分钟左右即可。

5、将鸡爪取出，用凉水冲凉。

6、器皿底层铺一层泡椒。

7、鸡爪放入，再铺一层泡椒。

8、倒入泡椒水，密封后，一天后即可食用。

跟黄瓜、萝卜等一起泡，味道也是极好的~

酱油蒸凤爪

食材：鸡爪(适量)、葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)

做法：

1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水

2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分

3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油，

4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了

韩式风味鸡脚

食材：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角

做法：

1、鸡爪洗净切半。

2、在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。

3、热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。

4、加入鸡爪，炒匀并大火收汁。

5、最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦。

五香鸡爪

食材：鸡爪、小尖椒、蒜头、生、桂皮、八角、茴香

做法：

1、鸡爪去爪尖,切成两半，把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。

2、小尖椒一抓，去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。

3、先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。

4、等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆。

5、再加入一些老抽，关盖煮开，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。

6、熄火，起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

酒槽凤爪

食材：鸡爪、大葱、姜、盐、料酒、麻油、鸡精

做法：

1、鸡爪洗净，去掉趾甲。

2、清水煮沸，加入大葱、姜片、鸡爪和盐，煮15分钟直至鸡爪煮熟

3、制作酱汁：在锅中加入清水、鸡精、料酒、麻油、盐，大火煮沸，然后放凉备用。

4、在碗里加入鸡爪和酱汁，腌制12小时，就可以吃啦。

—

—