家庭必备！轻松学会甘肃特色桃酥制作秘籍
创始人
2025-05-20 15:21:55
0次
甘肃桃酥以传统古法工艺闻名，外皮金黄酥脆，内里沙软香甜，是老一辈人记忆中的“茶点C位”。无需烤箱复杂操作，一口平底锅就能复刻这份酥香，新手也能轻松驾驭！
🍪 食材清单（约12块）
- 主料：低筋面粉200g、玉米油100g、鸡蛋1个（取蛋黄1个+全蛋液15g）
- 辅料：细砂糖60g、泡打粉2g、小苏打1g、黑芝麻/核桃碎适量
- 工具：平底锅/电饼铛、硅胶刮刀、烘焙纸
👩🍳 制作步骤
1️⃣ 混合面糊
- 玉米油、细砂糖、蛋黄、全蛋液倒入碗中，用蛋抽搅拌至糖融化、油液呈乳化状态（颜色变浅）。
- 筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打，用刮刀翻拌至无干粉的松散面团（避免过度揉搓）。
2️⃣ 分剂塑形
- 取20g面团搓圆，用拇指在中心按压出小坑（边缘自然裂开更显酥脆）。
- 表面刷全蛋液，撒黑芝麻或核桃碎，静置5分钟醒发。
3️⃣ 平底锅烘烤
- 平底锅铺烘焙纸，放入桃酥生坯，保持间距（避免粘连）。
- 小火加盖烘烤10分钟，翻面再烤5分钟，至两面金黄、按压边缘有沙沙声即熟。
💡 关键技巧
- 酥脆秘诀：玉米油需用无味植物油（如葵花籽油），黄油会掩盖传统风味；泡打粉和小苏打是酥松关键，不可省略。
- 火候控制：全程最小火，中途可揭盖观察，避免烤焦。
- 创意升级：加入红枣碎、玫瑰酱，变身甘肃特色风味；减糖至40g，适合老人孩子。
刚出锅的桃酥，轻轻一掰便碎成细沙，入口即化，黑芝麻的焦香与核桃的坚果香交织，配一壶八宝茶，瞬间穿越到甘肃老茶馆。周末和家人一起动手，让这份传统酥香温暖整个家！
下一篇：在上海，也有芋子包了！
相关内容
热门资讯
亲子烘焙乐融融 蛋糕DIY传递...
5月20日，长安区郭杜街道常欣街社区内奶香四溢，一场亲子蛋糕DIY活动欢乐开场，众多家庭齐聚一堂，共...
厨房小白也能搞定的香辣鸡丁，三...
要说最近哪个菜在朋友圈刷屏次数最多，绝对要数这道油亮喷香的香辣鸡丁。别看它红彤彤的辣椒堆得热闹，其实...
金黄焦脆里的设计新章：吕文扬与...
苏州的梅雨季总是缠绵悱恻，细密的雨丝将观前街的青石板浸润得发亮。吕文扬站在即将改造的商业空间前，手中...
【人才兴村】村里开办了“云端集...
“家人们，今天的阴玉米和干酸菜都是老乡们才拿来的新鲜货，想要的赶紧下单哦……”5月18日下午1点，六...
广西灵山荔枝文化旅游节即将启幕...
来源：中国新闻网中新网钦州5月20日电(翟李强 蒙高远)广西钦州灵山县5月20日介绍，以“荔枝韵·灵...
端午邂逅“六一”，双节同庆带热...
今天端午小长假与六一儿童节不期而遇，传统文化与童趣时光的奇妙邂逅，为今年端午假期旅游市场注入了别样的...
2025年“5·19中国旅游日...
2025年“5·19中国旅游日”广西分会场文化旅游宣传推广活动于当晚在百色市启幕。本次活动由广西壮族...
熙攘的游客，救不活叫苦的旅游企...
文 | 略大参考，作者 | 付饶 以往靠山靠水的自然优地理位置不再成为吸引游客的单一因素之后，老景...
量贩零食加盟商，难熬
文 | 价值星球Planet，作者 | 归去来，编辑 | 计然 4月底，中国量贩零食行业龙头鸣鸣很...
特写｜茂名“喊全球来吃荔枝”：...
盛夏5月，茂名“喊全球来吃荔枝”。 这里拥有世界最大的荔枝连片生产基地，全球每5颗荔枝就有1颗产自茂...
凉拌黄瓜先放盐就输了！教你一个...
大家好，我是小七，一个曾经把凉拌黄瓜做成"黄瓜汤"的厨房小白。直到上周去农家乐吃饭，看到李婶拌的黄瓜...
为什么50度以上的白酒更受青睐
每个人对白酒的度数和口感都有自己的主观喜好。但50 度以上的白酒受到部分消费者青睐，主要与其风味物质...
天热不知道吃啥？这2道素菜是首...
两道看似平凡的家常小炒，却以独特的味觉魅力和超高性价比，成为餐桌上的“隐形王者”。无论是色彩缤纷的土...