家常红烧冬瓜：简单做法，美味呈现
创始人
2025-05-20 00:42:24
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1. 准备食材400克冬瓜：将冬瓜去皮后切成适中的条状。200克肉末：准备适量的猪肉末备用。蒜末、姜末、小米辣、葱花：分别切好备用。
2. 炒制冬瓜锅中加入适量的油，油热后放入冬瓜条，加少许盐翻炒至断生。这一步可以使冬瓜表面略微变软，更容易吸收汤汁的味道。3. 炒香肉末另起锅，加入适量的油，油热后放入肉末，用中小火慢慢炒香，直至肉末出油脂。这一步可以使肉末更加香嫩可口。4. 翻炒调味将炒好的肉末盛出备用。在同一个锅中，加入蒜末、姜末、小米辣，用小火炒香。加入炒好的肉末和冬瓜条，快速翻炒均匀，使冬瓜充分吸收肉末的香味。5. 调味收汁加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，使冬瓜和肉末充分吸收调料的味道。加入半碗淀粉水（淀粉与清水混合均匀），继续翻炒，使汤汁变得浓稠并均匀包裹在冬瓜和肉末上。最后，加入半勺老抽翻炒入味，使菜肴呈现出诱人的红色。6. 完成待汤汁浓稠，冬瓜熟透后即可关火。将做好的红烧冬瓜盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。
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