如果把萨莉亚比作“西餐界的沙县小吃”，有着“超级意大利文艺复兴餐厅”之称的超意兴就是“快餐界的社区食堂”。

萨莉亚的便宜是“西餐刺客的反套路”，39元的牛排套餐看似实惠，但加上饮料小食人均轻松破50元。

超意兴的便宜是童叟无欺、量大管饱的真便宜，7元把子肉+2元米饭+免费玉米粥，花10块钱就能吃得扶着墙出来，还要找零1块。

在超意兴的老家山东，超意兴完全可以和铁打的编制、人手一个的煎饼卷大葱平起平坐。

尽管外来的萨莉亚把西餐玩出了新花样，但让中国快餐真正伟大的，还得是超意兴。

能和物美价廉的东北盒饭相媲美的，来自山东济南的餐饮品牌超意兴算一个。

走进店里，量大管饱接地气的主食、荤菜、素菜就已经让人眼花缭乱，一看菜单上的价格有人直接坐不住了：

“你们山东人吃饭都是这价？”

如果说上海有自己的沪币，那么山东人也有自己的“鲁币”。

3块钱的西红柿土豆片、4块钱的地三鲜、6块钱的鱼香肉丝，再搭配一份均价不到3元的主食，10块钱就能吃饱，20块钱就能吃撑。

有人想来超意兴装大款，桌子一拍：

“服务员，把你们这最贵的菜都端上来！”

“对不起，没有。”

店里最贵的菜是18元的清炒虾仁，就算把店里所有的饭菜都点一遍，也不超过200块钱。

虽然菜品量大还便宜，但超意兴在口味上绝不糊弄。

鱼香肉丝口味酸甜，肉丝、笋丝、木耳丝搭配恰到好处，味道浓郁十分下饭。

软糯的红烧茄子酱香中还带点甜味，酱焖尖椒用把子肉汤焖制，两种菜品与米饭搭配都堪称一绝。

要论店里最好吃的菜品，还得是招牌产品把子肉。

超意兴的把子肉有上百年的历史，经过百年来的不断改良，口味咸香适中，肉质肥而不腻、瘦而不柴。

在“好客山东，好品山东”的北京推介活动现场，就有夫妻评价超意兴把子肉“肥而不腻，唇齿留香”。

还有网友表示把子肉的肉香味和酱汤的味道很浓，让人一口入魂。

更吸睛的是，这样一块重2两多，可以搭配米饭、油炸豆腐片、青椒、海带结等菜品的把子肉，价格却只要7元。

有人在网上看到超意兴把子肉后“猪瘾”发作，直接驱车从外地来到济南吃把子肉，然后再连夜开车回家。

开车油费来回200起步，吃顿把子肉不到50块钱，没办法，谁让它做得那么好吃？

大口吃肉之后，就该大口喝汤了吧？

超意兴的玉米浓汤粥香稠黏糊，绝对不像学校食堂一样清汤寡水，5毛钱一碗随便喝。

口袋里连5毛钱都没有怎么办？

没关系，超意兴玉米浓汤也可以免费喝，不会有人赶你走。

在济南坊间一直流传着一句话：

“来了济南，超意兴不会让任何一个人饿死，因为它的免费玉米粥可以无限量供应。”

而从这句话中，也可以看出超意兴在济南的门店覆盖率之高。

在济南，不管你朝哪个方向走，看到超意兴的几率都比肯德基麦当劳高。

早在这些洋快餐“入侵”济南的百年前，超意兴的老祖宗就在济南扎根了。

1912年，张书翰在济南商埠纬十二路开了一间饭铺“正泰恒合计”，主营肉食与米饭。

81年后，张书翰的曾孙张超在“正泰恒”基础上创立了超意兴，用祖传的制肉秘方将超意兴一点点做大。

2011年，超意兴从齐鲁银行贷款500万元，建成了集加工、储存、冷链配送为一体的中央厨房，为菜品的统一生产和配送提供了基础。

由此，超意兴进入发展快车道，开始向淄博、德州等地拓展门店。

超意兴中央厨房的建成，是其企业发展中的里程碑，为超意兴后续的门店扩张奠定了基础。

首先，集中采购没有中间商赚差价，将采购成本压低至行业均值的60%，减少了人力成本和食材损耗。

其次，超意兴与双汇、李锦记等品牌签订了直供协议，可以从源头保证品质。

超意兴在山东建立了“1个中央厨房+8个卫星仓”的体系，可以做到300公里内2小时配送，食材周转天数仅1天多，极大地减少了食材损耗率。

此外，超意兴还可以根据市场需求和季节变化，利用中央厨房的研发和生产能力，快速推出新菜品，适应食客们的不同需求。

在完备的体系加持下，2023年11月，志得意满的超意兴正式进军京圈，其独具特色的菜品给北漂们带来了极大的震撼。

王伟是一名在北京的程序员，他的工作强度非常大，熬夜加班早已是家常便饭。

物美价廉的超意兴对他来说，是忙碌生活中的能量补给站。

每天下班，当王伟拖着疲惫的身体走进超意兴，点上一份15-20元的把子肉套餐，咬一口肥而不腻的把子肉，就着香喷喷的米饭，一天的疲惫都烟消云散。

在北京工作的山东人，同样对老家的美食赞不绝口，尤其是那一口从小喝到大的玉米浓汤。

“刚到北京的时候，我的生活一团乱麻，超意兴的玉米浓汤是我为数不多的温暖来源。

“超意兴的玉米浓汤就是小时候奶奶经常煮玉米糊糊，那是家的味道，这性价比在寸土寸金的北京太难得了！”

“免费续杯，每次喝都觉得胃里暖暖的，心里也踏实。”

这就是超意兴存在的意义，超意兴门店的不断扩张，并不像其他品牌那样纯粹为了赚钱。

看似光鲜亮丽的大城市背后，有一批又一批被生活压的喘不过气的年轻人，他们每个月的工资都给了房东，吃不起一顿像样的饭菜。

肯德基、麦当劳、宜家动辄均价百元的饭菜，盯着他们本就可怜的钱包，消费主义的陷阱总是如影随形。

但超意兴却告诉他们，到我这里来，我保证让你用最少的钱吃最好的饭菜。

比起那些价格昂贵，但早已失去了中餐特色的饭馆，超意兴带着山东人的朴实无华而来，把纯正的中餐摆在食客面前，这才是打工人最想吃的饭。

更难得的是，即使在租金昂贵的北京，超意兴也没有坐地起价，它的把子肉仅仅比在济南贵了1块钱。

因此，没有人会反感超意兴的扩张，人们只会为超意兴怎么还没有开到自己所在的城市而苦恼。

目前，超意兴门店数已经有700多家，在北京、河南、河北、江苏徐州打开了市场，将山东人“把子肉+玉米粥”的饮食模式推向全国。

在超意兴门店扩张到越来越多的城市之后，人们也开发出了超意兴的各种隐藏吃法。

标配吃法是点一块肥瘦相间的把子肉，让厨师将肉汤浇在米饭上，再配上一碗米饭、一份酸辣土豆丝、一个卤蛋，这一口给个金条都不换。

在标配基础上，再加一份鱼香肉丝或四喜丸子，虽然价格稍贵，但是完全满足了人们想大口吃肉的心愿。

如果你不怎么爱吃肉，那么在超意兴也有经济实惠的吃法。

点一份土豆丝或炒豆芽，再要一个馒头或一碗米饭，搭配免费的玉米粥，要是觉得味道清淡，还可以让服务员给加一点把子肉的肉汤提味。

对于常年健身或是正在减肥的人群，超意兴也是格外友好。

去超意兴点一份7块钱的鸡腿、一份水煮青菜，配上小份米饭，一份富含蛋白质，维生素和膳食纤维的减脂餐就搭配完成了。

与其在外面花上百块吃减脂餐，不如去超意兴花20块钱吃一顿，超意兴的物美价廉可不是闹着玩的。

除了美食便宜大碗，超意兴的打饭阿姨也是其一大特色。

中国的食堂打饭阿姨是一个神奇的存在，所谓“小手一抖，炒肉没有。”

但超意兴的大姨们就没有这样职业病，她们会操着浓厚的山东口音，亲戚地问你：

“老师儿，打这些够不够？”

大姨们也十分有职业道德，她们会给失恋的食客多打菜，提醒食客天冷多喝粥，看到饭菜卖相不好还会便宜送，饭菜凉了会给顾客换成热的。

可以说超意兴打饭阿姨，是超意兴崛起之路上不可缺少的组成部分。

目前，这些山东大姨们普遍聚集在大城市，但很快乡镇上也会遍布她们的身影。

2024年8月，超意兴在滨州市博兴县兴福镇开设新店，开始打入下沉市场。

相比于仍把目光放在一二线城市的萨莉亚，超意兴这个土生土长的山东餐饮品牌，有意“一土到底”，扎根到广大的县域市场中去。

我们始终坚信，让中餐再次伟大的不会是外国品牌，而是一个了解中国人的胃、心疼中国人的钱包、愿意俯下身去为老百姓做餐饮的中国品牌。

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参考资料：

1、老字号参考：《超意兴：用“新”谱写把子肉的生意经》

2、齐鲁壹点：《山东超意兴“下沉”兴福镇：看快餐巨头的县域经济破局之道》

作者：TWYMG

编辑：一乙木