立夏过后，气温逐渐升高，万物蓬勃生长，对于孩子们来说，这也是一年中发育的猛涨期。在这个关键时期，合理的饮食至关重要。今天就为大家分享8道适合孩子在立夏后食用的菜品，帮助孩子们长身体，个子高高，免疫力强强。

西葫芦蒸虾滑

食材：西葫芦1根、大虾200克、玉米粒30克、胡萝卜丁20克、豌豆20克

调料：淀粉1勺、料酒半勺、盐2克、胡椒粉少许、生抽半勺

详细步骤：

制作虾滑：大虾去壳去虾线，剁成泥后加入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆，加调料顺一个方向搅拌上劲。

西葫芦处理：西葫芦切0.3厘米薄片，围成圆圈铺在盘中，中间填入虾滑。

蒸制：水沸后蒸15-20分钟，虾滑变红即可。

升级版：可淋少许蒸鱼豉油提鲜。

干锅花菜

所需材料：花菜 300克；干辣椒 适量；八角 1颗；生姜 3片；大蒜 3瓣；青椒 1个；红椒 1个；食用油 适量；盐 适量；酱油 1勺；料酒 1勺；白糖 1/2勺；醋 1勺；鸡精 适量；水淀粉 适量

步骤：

1. 花菜准备：将花菜洗净，切成小朵，放入开水中焯水约2-3分钟，水开后捞出，沥干水分，备用。

2. 食材准备：姜蒜切末，青椒、红椒切成圈，干辣椒剪成小段。

3. 炒香调料：锅中倒入适量油，放入八角、干辣椒段、姜蒜末爆炒，炒出香味。

4. 加入花菜：将焯水后的花菜加入锅中，用铲子翻炒均匀，让花菜表面稍微变色。

5. 调味：加入适量盐、酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。可以根据个人口味适量调整盐和酱油的量。

6. 加入蔬菜：加入切好的青椒和红椒圈，继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜变软，花菜熟透。

7. 勾芡：在锅中加入少许水淀粉搅拌均匀，继续翻炒1分钟，直到汤汁稍微浓稠即可。

蚝油生菜

材料准备：生菜 1颗、蚝油 2大勺、蒜 3瓣、食用油 适量、盐 适量、糖 1/2小勺、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：生菜摘去老叶，洗净沥水；蒜切成蒜末备用。

2. 焯水生菜：锅中加水，水开后加入少许盐，放入生菜焯水。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟，生菜变软后立刻捞出，用冷水冲凉，以保持其鲜绿的颜色和脆感。

3. 蒜炒香：锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香，注意火候，避免蒜末糊掉。

4. 调制蚝油汁：在炒香的蒜末中加入蚝油、糖和少量盐，翻炒均匀，加入适量的清水，搅拌至调料融化，形成浓郁的蚝油汁。

5. 混合生菜：将焯过水的生菜放入锅中，翻炒均匀，使每一片生菜都均匀地裹上蚝油汁。

6. 翻炒均匀：继续翻炒1-2分钟，确保生菜吸收了蚝油的味道，但不要炒得太久，以免生菜变软失去脆感。

7. 装盘：将炒好的蚝油生菜盛出，装盘即成。

爆炒肥肠

食材

肥肠、姜片、大葱段、青红辣椒、青红花椒、干辣椒、蒜末、姜丝 、料酒、辣椒油、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉

做法

1. 将肥肠洗净，放入锅中，加入姜片、料酒，冷水下锅焯水，捞出沥干。

2. 锅中倒油，油热后放入肥肠，大火煸炒出油脂和水分。

3. 加入1勺辣椒油、干辣椒、青红花椒、蒜末、姜丝，炒出香味。

4. 放入1勺豆瓣酱，加入适量白糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 放入料酒、大葱段、青红辣椒，翻炒入味。

6. 开大火爆炒片刻，即可出锅装盘。

香菜拌肥牛

准备食材：肥牛、香菜、青红椒、辣椒面、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、锅中烧水，水开放入肥牛，焯烫2分钟捞出放碗中，加入蒜末、青红椒丝、辣椒面、芝麻，淋入热油，激发出香味。

2、加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺陈醋，再放入适量的香菜段，抓拌均匀即可。

蒜苗炒肉

【食材】

蒜苗、肉

【做法】

1、锅里倒油，油热后放入蒜末、豆豉和小米辣炒出香味。

2、把切好的肉片放进锅里，开大火快速翻炒，直到肉片变色熟透。

3、接着加入蒜苗继续翻炒，加少许盐、1 勺生抽和适量鸡精调味。

4、大火快速炒匀，蒜苗断生就可以出锅啦。

清炒莴笋丝

材料：莴笋 1根、胡椒粉 适量、大蒜 2瓣、生抽 适量、食用油 适量、盐 适量、鸡精（可选） 适量、香葱 适量

步骤：

1. 准备材料：莴笋去皮，先将莴笋两端修整，去掉外皮。然后切成细丝。如果切丝不方便，也可以用刮丝器刮成丝。

2. 浸泡莴笋丝：将切好的莴笋丝放入清水中，浸泡10-15分钟，去除部分涩味。

3. 切蒜末：大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花备用。

4. 烧热锅油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末，爆炒出香味。

5. 炒莴笋丝：加入浸泡并沥干水分的莴笋丝，快速翻炒，保持火力较大，这样莴笋丝才能保持脆嫩口感。

6. 调味：炒至莴笋丝稍微变软后，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 出锅前加葱花：最后加入葱花，翻炒几下，即可出锅。

肉沫毛豆炒豆干

1、准备毛豆、香干、肉末、小米辣、蒜末这些食材。

2、先把毛豆清洗干净，焯水三分钟，再把香干焯水30秒，捞出沥干备用，把其他配料也清洗干净，切好。

3、锅中倒少许油，放入肉末炒至变色，加入一勺米酒，放入辣椒和蒜末炒出香味，倒入提前准备好的料汁。

4、料汁用两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许糖和盐，再加半碗清水搅拌均匀。

5、煮至料汁浓稠后，放入毛豆和香干翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。

在立夏后的这段时间里，家长们不妨经常为孩子们做这8道菜，让孩子们在享受美味的同时，茁壮成长，拥有高高的个子和强大的免疫力。