在繁忙的生活中，自己在家做一顿美味的饭菜，不仅能满足味蕾，更是一种放松与享受。今天就来分享八道好吃又简单的美食做法，让你在厨房轻松变身大厨！

香菇蒸滑鸡

【材料】：鸡腿4个，香菇50克，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，香葱适量，小米椒1个

【做法】：1、准备好材料，干香菇提前用温水泡发，清洗干净，去掉蒂部老的部分，切成厚片。

2、鸡腿清洗干净，剔除鸡腿骨头后竖着切成块状，加入料酒，生抽，老抽拌匀后腌20分钟。

3、把切好的香菇放入腌好的鸡腿中一起翻拌均匀，放入蒸锅，水开后蒸20分钟，出锅撒香葱

番茄土豆肥牛卷

【材料】土豆、番茄、肥牛卷，料酒、生抽、蚝油、葱、蒜

【制作】

1、土豆削皮切小丁，葱花，蒜末切好备用，番茄花十字刀倒入开水烫，然后剥皮切小块；

2、肥牛卷冷水下锅，放入姜片，料酒去腥，煮至变色后捞出；

3、热油爆香葱花、蒜末，倒入番茄翻炒出汁，倒入土豆丁翻炒断生，加一碗清水煮2分钟，喜欢吃土豆糯的，多煮一会儿，大概5分钟；

4、加一勺生抽，一勺蚝油，勺番茄酱，适量的盐。倒入肥牛，大火收汁，出锅撒点葱花即可。

豆芽炒韭菜

材料准备

豆芽：200克；韭菜：150克；食用油：适量；盐：适量；酱油：1汤匙（可选）；蒜：2瓣（切末）；辣椒：适量（可选）

步骤

1. 准备食材：将豆芽清洗干净，沥干备用；韭菜洗净后切成约3-4厘米的段；蒜切末，辣椒切圈（如果使用）。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

3. 加入豆芽：将豆芽放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，至豆芽稍微变软。

4. 调味：加入适量盐和酱油，继续翻炒均匀，让豆芽入味。

5. 添加韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，快速翻炒，保持火候，以免韭菜过老。

6. 混合炒匀：翻炒约1-2分钟，待韭菜变软并与豆芽充分混合。

7. 最后调味：根据个人口味可以加入辣椒圈，翻炒均匀后即可出锅装盘。

土豆丝炒牛肉

食材：土豆 1 个、牛肉适量、大蒜 2 瓣、葱末半根。

做法：

1.将土豆刨成丝，刨好的土豆丝放入水中浸泡，否则一会儿就会氧化变色。

2.切适量牛肉，放入少许盐、少许生抽、少许料酒和少许油进行腌制。

3.热锅倒油，蒜瓣切碎下锅炒香，牛肉下锅炒至 7 分熟捞出。

4.重新热锅，放蒜葱炒香，把土豆丝倒入快炒，加盐炒至半熟。

5.倒入炒好的牛肉，再放生抽调味，放入葱末，翻炒片刻即可起锅。

6.这道土豆丝炒牛肉既有肉也有素，是一道非常适合快手制作的家常菜。不喜欢吃肉的人，可以减少肉的分量，增加土豆丝的比例，同样美味可口。

银耳雪梨羹

准备食材：银耳、桃胶、雪梨、大枣、冰糖、枸杞

具体操作步骤如下：

1.将银耳冲去浮灰，用清水浸泡十几分钟，将银耳泡发后，撕成小块。桃胶用清水冲洗一下，去掉黑色物质。

2.锅内加水，放入桃胶和银耳，大火煮开后，转中小火炖。炖的时候，用勺子不停搅拌，加速出胶质。

3.十几分钟后，加入冰糖、大枣和雪梨块，小火炖30分钟。炖好后，加入清洗干净的枸杞，搅拌均匀即可。

山药肉丸汤

食材:猪肉，山药，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮五分钟煮熟。

3、接着再放入肉丸煮五分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

香菜炒牛柳

准备食材: 牛柳、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝。

做法步骤:

1、牛柳清洗干净切薄片，接着加入淀粉、生抽、姜丝和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净香菜切小段，接着把其它全部配菜准备好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，然后盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜大火翻炒均匀。

4、炒软以后，加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着倒入牛肉一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

酸辣芸豆丝

【材料】：芸豆300克，小米椒2个，盐适量，米醋1勺，大蒜2瓣，油适量

【做法】：1、芸豆去掉2头，撕去豆茎，清洗干净后切成丝，放入开水中焯水至断生捞出，小米椒洗净切丝。

2、锅中热油，放入蒜片，小米椒煸炒出香味，倒入芸豆丝翻炒均匀，加盐调味，炒匀后淋入米醋炒匀即可。

这八道美食做法简单，食材也容易获取，赶紧动手试试，让家人品尝到你亲手制作的美味佳肴吧！