大虾是一道非常美味的食物，它里面是含有丰富的营养成分的，不管大人还是孩子吃了对身体都很好，别看制作大虾的方式非常多，但只有水煮虾才能发挥大虾的原汁原味，同时这种制作方式也是比较简单的。

只是水煮虾别看很简单，但里面也是有讲究的，要是你不懂，到时候煮出来的大虾，虾肉会变得很老，关键还会产生腥味，吃着很不美味，所以，建议大家，煮虾时，记住这4个窍门，虾肉不老不柴还鲜甜，关键无腥味！

窍门一：去虾线去腥味

有不少朋友都说，我已经在水煮大虾之前已经去除一次腥味了，为什么煮出来还有腥味呢？

其实这是因为人们在煮虾之前没有将虾线给清洁出来！

清洁虾线是很简单的，并没有你想象中那么难，只需要你用一个牙签就能挑出来了，操作方法很简单，将牙签插进虾尾倒数第二个关节，然后轻轻一挑就出来了，将虾线给清洁出来之后，就不用担心会产生腥味了。

窍门二：葱姜、白酒去腥味

很多人在煮虾的时候，只是习惯性的去放一些葱姜，觉得有这两个调料就能去除腥味，

可事实证明这是远远不够的，想要从根源上去解决，建议在里面放入料酒或者少量的白酒，这样煮出来的大虾就没有严重的腥味了，而且肉质也非常嫩，还有一种甘甜的味道。

窍门三：开水下锅

不少朋友在煮虾的时候都习惯性的去用冷水下锅，这样的方法是不对的，因为冷水下锅去煮虾，由于大虾在水中的时间长，等到煮好了之后会觉得虾肉都变得很柴。所以，我们要将水彻底烧开了之后，再把大虾放进去，而且开水煮虾的时间很多，不会将里面的营养成分给煮出去，我们吃着会更美味。

窍门四：过遍凉水，虾肉Q弹爽口

有粉丝私信我说，为什么我自己煮的虾没有饭店煮的那么Q弹呢？

其实这原因也是很简单的，那就是你煮完的大虾没有过凉水，把煮好的虾放入到凉水中过一遍，口感就会变得很鲜嫩了，同时这种做法还可能保留大虾中的营养成分，吃起来会更美味。

总结：

煮虾看似简单，实际是很有技巧了，如果你担心虾肉煮不好，我们就可以学学以上的方法。