一入夏，水果摊上最抓人眼球的莫过于红得发紫的杨梅了！这圆溜溜的小家伙，光是看着就让人腮帮子发酸，口水止不住地分泌。咬上一口，酸甜的汁水在嘴里"噗"地爆开，从舌尖一路爽快到喉咙眼儿，这才是夏天的正确打开方式啊！

别看杨梅个头不大，人家可是水果界的"营养全能选手"。每咬一口都能吃到满嘴的维生素C，比柠檬还高出两倍多，怕晒黑的姑娘们可得抓紧吃。更绝的是它自带天然果酸，吃完油腻的大餐来几颗，肚子马上咕噜咕噜动起来，比健胃消食片还管用。

老辈人常说"南方珍果，首及杨梅"，这话还真不是夸张。杨梅里的花青素多得能掐出水来，抗氧化能力比蓝莓还厉害。我二舅爷今年七十多了，每年杨梅季都要囤几十斤泡酒，你看他那张脸红光满面的，皱纹都比同龄人少一大半！

一、清水冲盐巴泡？虫卵洗了个寂寞

前些天刷短视频，看到有人直接把杨梅泡盐水里就开吃，急得我差点摔手机！咱们果农都知道，杨梅表面那些凹凸不平的果肉缝里，最容易藏果蝇幼虫。这些小东西虽然吃不死人，但想想总归膈应得慌。

教大家个土法子：先把杨梅倒进漏盆，开着水龙头用活水冲个两三分钟，这招能把表面八成的灰尘虫卵冲走。接着准备盆温水（千万别用开水！），撒两勺盐，再加一小勺小苏打，搅拌均匀。把杨梅放进去泡十分钟，水面准保浮起一层小黑点。最后用凉白开过一遍，保准吃得放心！

二、杨梅荔枝饮：冰镇神仙水

食材（3人份）：

杨梅300g / 荔枝10颗 / 黄冰糖30g / 柠檬半颗 / 薄荷叶几片

做法：

1. 杨梅用上面的方法洗干净，荔枝剥壳去核，柠檬切薄片备用

2. 锅里倒1L清水，杨梅和黄冰糖冷水下锅，大火煮开后转小火咕嘟15分钟

3. 把荔枝肉丢进锅里再煮3分钟，关火晾到温热

4. 装瓶时放两片柠檬，冷藏2小时以上，喝之前撒几片薄荷叶

这饮料我每年都要做十几罐，放冰箱能存三天。下班回家从烈日下冲进屋里，抱起玻璃杯咕咚咕咚灌两口，酸酸甜甜的冰爽感从喉咙眼儿直蹿天灵盖，比奶茶店二十多块的果茶强多了！剩下的杨梅肉也别浪费，捞出来拌酸奶又是一道甜品。

小贴士：要是喜欢更丰富的口感，可以加点儿脆啵啵或者椰果。家里有小朋友的，把荔枝换成雪梨块，清热降火正合适。上次给邻居王婶送了一罐，她家挑食的小孙子抱着杯子不撒手，喝完还舔着嘴唇问"还有吗"。

现在正是杨梅最水灵的时候，趁着周末有空，赶紧照着方子煮一锅杨梅饮。约上三五好友，切盘冰镇西瓜，摆上几碟盐水毛豆，这不比去网红店打卡舒坦？要我说啊，夏天最奢侈的享受，就是守着咕嘟冒泡的杨梅汤，等着那抹醉人的胭脂红慢慢晕染整个厨房。

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