下班回家已是晚上7点，厨房油烟不想熏，想要一顿既暖胃又轻松的家常菜？这道“一锅三鲜”正合适：集合蛋白、蔬菜和碳水，在一个锅里就能完成，5分钟出锅，味道还足够抚慰一天的疲惫。

一锅三鲜的秘密

1. 虾仁：鲜嫩爽口，富含优质蛋白；
2. 嫩豆腐：滑润细腻，低脂又暖胃；
3. 青菜（空心菜或菠菜）：清爽提鲜，补充维生素和纤维。

食材准备（1–2人份）

• 虾仁 100 g
• 嫩豆腐 一块（约150 g）
• 空心菜或菠菜 一把（约100 g）
• 蒜末 1 瓣
• 姜丝 少许
• 盐 半勺
• 生抽 1 勺
• 清水或高汤 200 ml
• 香油 几滴

快速做法

1. 焯虾仁：锅中加少许油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入虾仁快速滑炒至变色，盛出备用。
2. 煮豆腐：同锅加入清水或高汤，烧开后轻轻放入切块豆腐，小火煮2 分钟，让豆腐吸足汤汁。
3. 加青菜：放入洗净的空心菜或菠菜，待菜叶变软。
4. 回锅虾仁：将虾仁倒回锅中，调入盐、生抽，轻轻推匀，最后淋几滴香油提香即可。

为什么选这碗“一锅三鲜”？

• 快速高效：整个过程3步搞定，不用多锅多碗，清理更轻松；
• 营养均衡：蛋白质、蔬菜、少许油水，热量适中，不担心睡前过饱；
• 口味温和：鲜香不腻，完美契合夜深人静时那份想要“软糯温暖”的心情。

• 豆腐易碎，烹煮时火候要温和；
• 如果想更鲜，可以在汤中加一小片干贝或少许虾皮；
• 喜欢微辣的朋友，出锅前撒一点小米椒圈，夜晚也能微微提神。

忙碌的一天到此收尾，让这碗“一锅三鲜”为你抚平疲惫，厨房不是战场，而是温暖的避风港。今晚7点，就用它犒劳自己吧！

数字美食原创

2025年5月17日10:04:52