这夏天一到，孩子们跑跳多了容易腿软，午睡起来总喊骨头酸，其实就是湿气重、出汗多带走了钙质。与其天天盯着孩子喝牛奶，不如试试这几道厨房老手都爱的"养骨菜"，今天就和各位宝妈们唠唠我家立夏必做的4道家常菜，保证孩子吃得香喷喷，个子蹭蹭长！

第一道：番茄牛肉炖土豆——补铁补钙黄金搭档

做法：

1. 牛腩500克切麻将块，冷水下锅加姜片料酒焯水，水开撇去浮沫捞出
2. 三个番茄划十字刀烫去皮，两个切丁，一个切块备用
3. 热锅冷油爆香葱姜八角，下牛肉翻炒至微黄，加番茄丁炒出红油
4. 倒入没过食材的开水，加2勺生抽、1勺老抽，小火慢炖40分钟
5. 放入土豆块和番茄块，加盐调味继续炖15分钟，撒上葱花出锅

这菜妙就妙在番茄的维C能促进牛肉里的铁吸收，土豆里的钾元素还能防止夏天出汗多抽筋。上周邻居家孩子来蹭饭，连汤带肉吃了两碗饭，临走还问："阿姨明天还炖这个不？"

第二道：酱焖鲳鱼——海里的"钙中钙"

做法：

1. 鲳鱼处理干净改花刀，用葱姜水腌15分钟去腥
2. 调个秘制酱汁：2勺黄豆酱+1勺蚝油+半勺糖+半碗水搅匀
3. 平底锅烧热，把鱼两面煎至金黄，推到锅边
4. 爆香蒜末小米辣，倒入酱汁烧开后转中小火焖8分钟
5. 最后撒上香菜碎，淋点香油提香

上周去市场碰上新鲜鲳鱼，买回来这么一焖，出锅时满屋子都是海鲜的鲜甜味。我家小子平时不爱吃鱼，这次居然主动说："妈妈，这个鱼皮焦焦的好好吃！"

第三道：蒜蓉粉丝蒸扇贝——5分钟快手的海洋牛奶

做法：

1. 扇贝肉洗净，贝壳刷干净备用
2. 粉丝温水泡软，剪成小段铺在贝壳上
3. 放上扇贝肉，浇上蒜蓉酱（蒜末+小米辣淋热油激发香味，加生抽调味）
4. 水开后上锅大火蒸5分钟，撒葱花淋热油

这道菜简直就是夏天救星！上周末孩子游泳回来喊饿，从准备到上桌15分钟搞定。蒸出来的汤汁混着粉丝，孩子连贝壳都要舔干净，直呼："这个像在吃海鲜冰淇淋！"

第四道：肉末蒸鸡蛋羹——补钙届的"温柔刀"

做法：

1. 三个鸡蛋加1.5倍温水（45℃左右）打散过筛
2. 肉末用生抽、胡椒粉腌10分钟，炒至变色
3. 蛋液倒入深盘，盖上保鲜膜扎小孔，水开中火蒸8分钟
4. 铺上肉末再蒸2分钟，淋生抽撒葱花

这里有个小窍门：蒸蛋时在锅里放根筷子留缝，保证蛋羹嫩如布丁。上周孩子晨跑回来，抱着这碗蛋羹配馒头，吃得额头冒汗还喊："再来一碗！"

这四道菜可以说是各有绝活：番茄牛肉炖土豆胜在荤素搭配，特别适合运动量大的孩子；酱焖鲳鱼用黄豆酱代替重盐，既补钙又控钠；蒜蓉粉丝蒸扇贝简直是懒人福音，高钙低脂；肉末蒸蛋羹老少皆宜，软嫩好消化。立夏后记得少给孩子吃白菜萝卜这类高草酸蔬菜，容易影响钙吸收哦！

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