木瓜鲫鱼汤:清甜鲜香滋补
木瓜鲫鱼汤是一道经典的养生汤品,汤汁奶白浓郁,木瓜清甜,鲫鱼鲜美,兼具美味与营养,尤其适合女性及身体虚弱者饮用。
食材准备
鲫鱼 1 条(约 400 克)、木瓜 1 个(半熟至全熟皆可)、生姜 3 片、葱段 2 根、料酒 1 勺、盐、白胡椒粉、食用油适量。
制作步骤
- 处理食材:鲫鱼去鳞、内脏、鳃,洗净后用厨房纸擦干表面水分,在鱼身两面划斜刀。木瓜去皮去籽,切成大小均匀的块状。生姜切片,葱切段备用。
- 煎鱼定型:热锅凉油,撒少许盐防粘,放入鲫鱼,中小火煎至两面金黄,煎时轻晃锅身,避免鱼皮粘锅。煎好后沿锅边淋入料酒去腥。
- 炖煮入味:锅中加足量开水(水量没过鱼身),放入姜片、葱段,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖 20 分钟,让鱼汤逐渐变白。
- 融合木瓜:放入木瓜块,继续小火炖煮 15 分钟,至木瓜软烂、汤汁呈乳白色。
- 调味出锅:加适量盐、白胡椒粉调味,撒上葱花即可关火。
这道汤中,鲫鱼富含优质蛋白,木瓜含维生素 C 和木瓜酶,二者搭配,既能补虚通乳,又能美容养颜,口感清甜不腻,喝上一碗,暖身又暖心。