一盏春茶

漫山春绿 年华欢欣

“且将新火试新茶，诗酒趁年华”

39岁的苏轼，置身暮春的烟雨之中，留下了一段怦然心动。

从此，无数人为之神往。新茶，就此多了一层“珍惜当下、不负韶华”的意味。

又是一年春时。

安徽大地，漫山春绿，名茶辈出。懂得生活的你，又怎能错过，这一杯让人“唇齿留香、年华欢欣”的新绿？

毕竟，每一口鲜嫩的春茶，都饱含着无限生机与鲜醇味道！

旧时京城人，饮上一口春茶，感叹“春至矣”！

此时正忙于工作的都市人，不妨如彼时烟雨中的苏轼一般，新火试新茶，用一杯佳茗，尽情感知春日的雅趣。

2025安徽春茶节启动仪式举办地

裕安区独山镇六安瓜片茶主题公园

“山中何事？松花酿酒，春水煎茶。”

懂生活的老祖宗严选，成就了今日的种种名茶，六安瓜片更是其中佳品！

饮上一口，满口鲜醇回甘，更让人在荡胸涤腑之间，接古通今。

茶香入口，一幅飘香的文化长卷徐徐展开：

唐代陆羽在《茶经》中写下 “庐州六安茶”，墨香尚未散去；明代《农政全书》就高赞：“六安州之片茶,为茶之极品”！

茶香融入了墨香，又飘进了经典。

慈禧太后诞下皇子（同治帝），方可得“月贡六安茶十四两”；《红楼梦》里多次论及六安茶，种种雅致，更是为这片叶子增添了几分诗意。

时光知味，历久弥香！

今时今日，六安茶又从贡茶进阶国礼。茶香，见证了文明的脉动。

1971年中美破冰时赠予基辛格的传奇；2007 年普京接过国礼茶罐时的惊叹；2010 年上海世博会金奖的荣光……原来都藏在这一片片看似普通，却又无比珍贵的叶片之中。

千载而下，六安瓜片的传奇，就像一束光，从古照耀至今！

这样近在咫尺的安徽名茶，怎能不一探究竟？

我们怀揣满心好奇，驱车驶向六安瓜片的主产地、核心区——裕安区。车轮滚滚，离那缕茶香越来越近，神秘面纱即将揭开！

非比寻常一杯茶，走入寻常百姓家。

茶，是大地的馈赠。瓜片，是人间的情诗。

我们到达裕安区的时候，六安瓜片的生长正处于最鲜爽的时刻。

天地之中，万物洒脱肆意生长；山水之间，最为蓬勃的则是春茶壮美。

六安瓜片的灵魂，藏在大别山的山川褶皱里。

北纬 31° 的绿茶基因库，年均16℃的温润气候、800毫米的丰沛雨量 、1500 小时的漫射光照。让这里的一片片茶叶，生出百态千姿、万般风味。

脚下 PH 值 6.5 ，富含矿物质的黄棕壤，充沛的硒元素，编织着回甘密码，孕育出六安瓜片独有的“翠绿带霜、香高味醇”。

六安瓜片的风骨，凝在无芽无梗的单片叶里。

得天独厚，钟灵毓秀。大别山的天地灵气与山水精华，共同孕育出的六安瓜片，风骨独特，是中国十大名茶中，唯一无芽无梗，由单片叶制成的单叶茶。

因其色泽翠绿，形如瓜子而得名；以其形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世！

单片叶，采摘极为讲究。"扳片"更是六安瓜片的独门绝技。

不同于国内多数名优绿茶，六安瓜片必须养到新梢“开面”才采摘，不采其芽，单采二、三叶至四、五叶，鲜叶采摘后还需手工剔除芽梗。

这也是中国茶叶种类中，唯一每片叶子单独采摘的茶。

不单采摘，制作工艺更有诸多非凡之处。

六安瓜片的匠心，刻在自古传承的非遗工艺里。2008年，六安瓜片制作工艺列入国家级非物质文化遗产，2022年更入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录。

幸运的是，这样的“国家级非遗制作工艺”，现在已经开放透明，在裕安区可以直观地看到。

走进独山镇长生桥村的中华老字号——徽六茶业的非遗工坊，一股浓郁的茶香扑面而来。

国家级非遗技艺的六道工序，是一场与时间的博弈。从采摘开始，炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火，再到拉老火。茶叶从指间到炉上，一路舞姿翩跹，历经阳光与火的淬炼，最终蜕变为“形如瓜子、色似翡翠”的传奇。

六安瓜片的烘焙技术，别具一格。大多绿茶是一次烘干，而六安瓜片则分三次烘焙，火温逐次升高。

其中，拉老火是制作六安瓜片最关键的一步，也是最具特色的工序。两人抬笼在炭火上烘烤 2-3 秒即翻叶，周而复始，每笼需烘翻 120-160 次。

历经多道工序，六安瓜片从采摘到成品大约需要持续一周左右，四斤半鲜叶方成一斤干茶。

天下大事，必做于细。天下名茶，必工于艺。

六安瓜片制作工艺中，那些诸多唯一、独绝、难得之处，都凝聚着代代茶农的智慧与心血。而今，数字生产线与非遗传承并行。从手作温度到数字精准，六安瓜片完成了从贡品到国民美物的蜕变。

谁知杯中茶，叶叶皆辛苦。

如果你对瓜片的典故和卓绝之处，已经稍稍熟悉。不妨再跟着我们一起，走进山水之中的田间地头、工厂车间，在平凡之中见证不凡。

裕安区坐拥 20 万亩茶园，分布在独山、石婆店等核心产区。

这里群峰海拔300米-700 米，山路崎岖，却为茶树生长提供了绝佳环境，孕育出品质上乘的茶叶原料。

春山可望，茶田如海。

独山镇作为产茶大区，山头遍布茶园。磨剑冲云雾缭绕、冷水冲土壤肥沃、长生桥日照充沛，不同的地理禀赋孕育出风味各异的茶叶原料，成为六安瓜片的品质根基。

在这里，茶园规模日渐扩大，目前裕安全区正在开采的茶园达到17.5万亩，其中有机茶园1.4万亩，绿色食品（茶叶）原料标准化生产基地7.8万亩。

外环路·茶园

磨剑冲·茶园

冷水冲·茶园

南焦湾·茶园

茶山为卷，汗水作墨。

裕安茶农，在山间写就了一部耕耘史诗。晨光熹微，独山镇磨剑冲的茶农已踏上山路。跋涉半小时抵达茶园，他们蹲在茶树间，指尖翻飞如蝶，将符合标准的开面叶快速收入竹篓。

冷水冲的茶农顶着烈日劳作，各式自制的防晒服下，皮肤裹着汗水，或高山茶园、或平原茶田，在无数的茶垄间穿梭采摘时洒落。

独山村的茶人则趁着暮色下山，将沉甸甸的鲜叶送往初制厂，开启夜间的忙碌。

匠心为核，科技为翼。

从手工制茶的星火传承，到现代生产的数字诗篇。徽六、荒野等知名茶企扎根裕安，将传统工艺与现代科技结合，既守住了“炭火烘焙”的古法魂，又让千年茶香稳稳落于都市茶席。

在荒野茶厂内，滚筒杀青机 250-350 度高温快速杀青，多功能理条机精准塑形；

徽六茶业的智能生产线实现全程数字化，从摊青到拉老火，机械臂与人工协作，数十道工序，确保每一片茶叶都能散发出最浓郁的香气。

六安瓜片茶机械炒制加工技术规程

工艺环节：鲜叶采摘-摊青-杀青-冷却回潮-揉捻

--理条做形-初烘-拣剔-小火-摊放-老火-整理

徽六、荒野、红六、红星，一家家耳熟能详的制茶厂坐落于此......裕安区的“小茶叶”，蜕变为“大茶业”！

截至2024年，裕安区发展茶叶加工厂、专业合作社、家庭农场293家，其中规上茶叶加工企业2家，省级龙头企业2家，国家级专业合作社3家，省级专业合作社2家，市级龙头企业10家。

在这些地方，曾经的采茶季工，化身“四季茶人”，将春天的故事封装成四季的馈赠。

展会为桥，直播为媒。

从茶博会到直播间，裕安茶产业不断拓展销售版图。中国徽茶春节展销会暨国际茶日·安徽斗茶会六安瓜片专场推介会、第十七届安徽国际茶产业博览会、第五届中国（江苏）老字号博览会、沪上农旅推介会、首届安徽（合肥）老字号博览会、第十九届中国茶业经济年会......

一场场展会，让裕安的瓜片不仅走进千家万户，更漂洋过海，成为享誉世界的中国好茶！

就在徽六茶厂，这家集种植、加工、销售、科研与茶文化传播于一体的龙头企业，正通过“网店+实体+直播”的立体运营模式，让百年茶香飘向全国200多家门店和各大电商平台。

“这杯茶里，有大别山的云雾，有茶农的汗水，更有裕安人的匠心。”

更多的网络直播间里，00 后茶艺师们身着汉服，优雅地举起茶杯，弹幕瞬间被 “下单”“想喝” 刷屏，古老的茶文化就这样乘着数字的翅膀，飞向了年轻人的茶杯。

一场场活动、一代代茶人、一个个荣誉，成就寻常百姓能喝到的一口醇厚回甘好茶。

六安瓜片，正在成为安徽乃至国人的骄傲！

从茶园到茶杯，从茶叶到茶业，有种风景叫裕安。

如今的裕安区，这里不仅是六安瓜片的核心产区，更构建起从种植、加工到文旅融合的完整产业链。

一个个生态茶园串联起文旅体验，更成就了一番都市人难得一见的踏青品茗尝鲜之旅！

红绿交融，一起来体验裕安茶业的绝美长卷！

驱车行驶在淠河两岸，翡翠色的茶园沿着山势铺展。

山风舒畅，把城市里的拥挤和人际吹得好远。

独山外环路茶园·采茶女

一镇十六将、独秀大别山！

我们到访的独山镇，堪称一颗璀璨明珠。

裕安区·独山镇日暮

在红军街的六霍起义纪念馆，你能听见历史的回响，感受到先辈们的热血与豪情。

在独山苏维埃城中，你能走过历史的足迹，9处国保单位，一个个革命遗址见证着往昔的峥嵘岁月。

在这里，山峦起伏，茶园蔚然。

山水田园，在春光的映照下，尽显无限诗意，美景与美茶相得益彰。

全链发展，一起来聆听科技赋能的产业振兴乐章！

天地之间，一片壮阔的茶产业发展宏图。茶园基地建设、良种资源繁育、全程数字管理、高质量联合发展.....串联起从茶园到茶杯的全过程。

走进六安瓜片茶业互联网心，大屏幕上跳动的数据流，正重构传统茶业——电子证绑定每一片茶园，溯源码追踪从采摘到包装的全流程，一家家茶企、一个个茶园在“云端”互联。

裕安区运用农业大数据、移动物联网、云计算等技术手段，开展茶园管理、茶叶初制、精深加工、仓储物流、市场营销、综合服务等，着力打造茶产业互联网体系。

在石婆店镇三岔村，这里年产茶树良种500万株，“六安瓜片”独山群体种选育及茶树优良品种培育工作正在开展。

近年来，裕安区大力推进茶叶种质资源保护与良种繁育推广体系建设，着力提高无性系茶树良种占比。

此外，裕安区还建立了六安瓜片茶产业高质量发展联合会。

赋予企业质量追溯码。基地的茶叶必须随码销售，消费者购买茶叶后，通过扫质量追溯码，可实现对所买茶叶进行全程质量追溯。

文旅融合，来一场奔赴裕安的茶香体验之旅！

当 “全国茶产业百强县区”、“安徽省茶产业发展十强县区” 的金字招牌，遇上春日的氤氲茶香，正在等待你的适逢其会。

走进这里，漫步茶园，感受经典名茶的宏大气象，让茶香与美景，安抚疲惫的心灵，开启一场难忘的茶韵之旅。

2025 年全新试运营的六安瓜片茶文化体验中心，以茶叶造型惊艳亮相。

在这里，茶文化展示区用全息投影重现千年茶韵，特色小镇展示区通过沙盘与影像诉说红色历史，研发数据中心则以互动屏揭秘现代茶科技，让游客沉浸式感受裕安茶业的魅力。

独山镇的茶山步道蜿蜒入云，古色古香的茶亭点缀其间，恍惚间仿若踏入《红楼梦》中的栊翠庵。

在这里，游客可晨起漫步茶园，亲手采摘春日嫩芽；午间走进非遗工坊，学习扳片、炒制的传统技艺；暮色中围坐茶宴，品尝茶香入馔的特色美食；入夜后栖居茶宿，枕着满山茶香，静听山风与溪流的私语。……古老茶乡，已然成为都市人向往的“诗意原乡”！

裕安区淠河·独山镇茶园

绿水青山就是金山银山

尾声

春山入我怀，诗意此中来。

裕安区，一叶瓜片，千古佳茗。当满眼的绿色，凝聚为杯中的茶香。你更能体会六安瓜片这张国宝名片的绝佳魅力。

就在这个五一，不妨奔赴裕安，走进瓜片产区。

让茶香浸润心灵，在山水与人文的交融中，开启一场治愈身心的茶韵之旅，亲眼见证这片传诵良久的国宝名茶，正在不断续写的今日传奇！

互动

您是否曾与六安瓜片有过奇妙邂逅？

或是在某杯茶汤中品出山河岁月？

说说专属于您的茶文化故事！

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有机会，我们一起走进裕安区

去体验六安瓜片的无限美好！

图片拍摄地点：六安市裕安区实景拍摄

图片专供：

（未经许可，不得转载图片）

主笔/主摄 = 张东栋

作者简介：安徽省摄影家协会新摄影群体工作委员会 委员

安徽省民俗学会社会民俗与历史地理专委会 副秘书长

合拍君创始人，总经理&总编辑

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