云朵酥皮泡芙_旅游资讯

创始人

2025-05-14 04:41:41

午后的闲暇时光，最适合动手做一份酥香甜蜜的酥皮泡芙。蓬松酥脆的外壳包裹着冰凉丝滑的奶油，每一口都是味觉与触觉的双重享受，制作过程也是治愈感十足。

准备材料：低筋面粉60克、黄油40克、清水100毫升、细砂糖5克、盐1克、鸡蛋2个；酥皮部分需要黄油30克、低筋面粉30克、细砂糖15克。先制作酥皮，将软化的黄油与细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，揉成面团后擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。

接着制作泡芙面糊。把黄油、清水、细砂糖和盐倒入小锅，小火加热至黄油完全融化，液体沸腾。迅速将筛好的低筋面粉倒入锅中，快速搅拌至面团成团，离火后继续搅拌散热，待面团温度降至60℃左右。分多次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅拌至蛋液完全被面团吸收，直到面糊呈现出倒三角状且能缓慢滑落的状态。

将面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出大小均匀的圆形。从冰箱取出冷藏好的酥皮，用圆形模具压出与泡芙面糊大小相近的圆片，轻轻盖在面糊顶部。烤箱提前预热至200℃，放入泡芙，烤制15分钟后，将温度调低至180℃，继续烘烤20分钟，直至泡芙表面金黄酥脆，全程不要打开烤箱门，防止泡芙塌陷。

等待泡芙冷却的时间，制作奶油内馅。将淡奶油200毫升与细砂糖20克倒入碗中，用电动打蛋器打发至出现纹路且能保持挺立状态。待泡芙完全冷却后，用裱花嘴从底部戳入，注入奶油。

刚做好的酥皮泡芙，外壳薄脆，咬开瞬间“咔嚓”作响，冰凉香甜的奶油如云朵般在口中散开，甜而不腻，酥香与绵密交织，幸福感随着奶油的绵密在舌尖蔓延，简单的食材经过精心制作，变成了令人欲罢不能的美味。