宝子们,今天必须给你们安利这道蒜蓉小龙虾,鲜嫩虾肉裹满浓郁汤汁,一口下去,幸福感直接拉满!
食材准备
鲜活小龙虾两斤、大蒜一头半、生姜几片、小葱两根、啤酒一瓶、盐、白糖、生抽、蚝油、食用油。小龙虾得挑活蹦乱跳的,这样的肉质才鲜嫩。大蒜是这道菜的灵魂,用量可不能少。
制作步骤
- 清洗小龙虾:把小龙虾放进加了盐和白醋的水里泡半小时,让它们吐出脏东西。然后用刷子把小龙虾里里外外刷个遍,揪掉虾头,挑出虾线。
- 处理蒜蓉:大蒜去皮,剁成细腻的蒜蓉,分成两份。
- 炒制蒜香:锅里倒油,油热后放入一份蒜蓉,小火慢慢炒,直到蒜蓉变成金黄色,盛出来备用。
- 炒虾入味:锅中再倒些油,放入姜片、葱段爆香,接着倒入小龙虾翻炒,直到小龙虾变成鲜艳的红色。
- 调味焖煮:往锅里加生抽、蚝油、白糖和盐调味,再倒入一瓶啤酒,啤酒没过小龙虾就行。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15分钟,让小龙虾充分吸收汤汁的味道。
- 收汁出锅:时间一到,把炒好的蒜蓉倒进去,翻炒均匀,让每只小龙虾都裹满蒜蓉和汤汁,最后大火收汁。
做好的蒜蓉小龙虾,蒜香浓郁,虾肉鲜嫩弹牙,每一口都裹满了汤汁,那滋味,简直绝了!赶紧约上亲朋好友,一起大快朵颐吧!