五月入夏后，气温渐渐爬升，厨房也开始有了闷热感。尤其忙完一天工作后，既不想在灶台前挥汗炒菜，又想快速吃上一顿不费脑、能顶肚子的晚餐。作为有控制饮食需求的中年人，晚餐既要吃得舒服，又不能太油腻，而土豆泥沙拉就是很好的选择——它不用炒菜、无需复杂调料，把食材蒸软后简单拌一拌，便能端上餐桌，清爽低脂又管饱，实实在在解决了夏日晚餐的难题。

【土豆泥沙拉】

【土豆泥沙拉的食材】

土豆：3个，胡萝卜：1根，

新鲜玉米：1根，生菜：1颗，鸡蛋：2只。

【调味】油醋汁：适量（推荐日式和风口味，酸甜微咸，开胃不腻）

【土豆泥沙拉的制作步骤】

第一步：土豆、胡萝卜去皮切薄片，切得越薄越容易蒸熟。

第二步：土豆、胡萝卜放在大碗中，新鲜的玉米切出玉米粒，玉米粒用小碟单独装，把土豆、胡萝卜、鸡蛋和玉米粒一起放在蒸箱中，100度蒸15分钟，将所有食材蒸熟。也可以用蒸锅烧开水后，放入食材蒸15-20分钟（具体时间看食材量调整）。用筷子戳土豆片，能轻松穿透就说明熟了，鸡蛋也刚好煮到全熟状态。

温馨提示：蒸制时可以同步洗生菜、生菜洗净沥水后切碎。

第三步：蒸好的土豆、胡萝卜倒入大碗，用勺子压成细腻的泥状（喜欢颗粒感的可以少压几下），鸡蛋去壳后切成小块，和土豆泥混合拌匀。生菜洗净沥干，切成碎末放进碗里，再倒入熟玉米粒，用筷子翻拌均匀即可。

第四步：可以根据口味，淋入油醋汁。

为什么推荐当夏日晚餐？

① 清爽不腻，吃着没负担

没有厚重的油脂，只用油醋汁提味，酸甜开胃又低卡，晚上吃一碗胃里很舒服，不会有撑胀感，适合想控制体重的人群。

② 营养均衡，一碗全搞定

土豆是主食，提供碳水化合物；鸡蛋富含优质蛋白；胡萝卜和生菜补充维生素与膳食纤维，不用费心搭配，一碗就能吃够多种营养。

③ 厨房零油烟，收拾超轻松