原创葱爆羊肉最正宗的做法，“2步”就搞定，过年要是吃羊肉快收藏！_旅游资讯

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2025-05-12 08:41:51

#葱爆羊肉最正宗的做法，“2步”就搞定，过年要是吃羊肉快收藏！

在寒冬腊月，没有什么比一锅热气腾腾的葱爆羊肉更能温暖人心、满足味蕾的了。今天，我就来给大家分享葱爆羊肉最正宗的做法，只需简单“2步”，轻松搞定这道美味佳肴，让您在过年的家宴上大放异彩。

第一步：食材准备与腌制。挑选一块鲜嫩的羊腿肉，将其切成薄片，放入碗中。加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制片刻。这一步是为了让羊肉充分吸收调料的味道，同时淀粉能让羊肉在烹饪时保持嫩滑。再准备一些大葱，切成斜段，葱白和葱绿分开放置，葱白用于爆香，葱绿最后加入提色增香。

第二步：火候与烹饪技巧。热锅凉油，待油温升高后，先放入葱白段煸炒出香味，直到葱白变得微微金黄。这时迅速倒入腌制好的羊肉片，用大火快速翻炒。羊肉在高温下迅速变色，此时加入少许盐调味，继续翻炒至羊肉熟透。最后放入葱绿段，翻炒几下即可出锅。整个过程一气呵成，大火快炒能锁住羊肉的汁水，使其口感鲜嫩多汁。

葱爆羊肉，肉质鲜嫩，葱香浓郁，每一口都是满满的幸福感。过年期间，桌上摆上这样一道硬菜，既有节日的喜庆氛围，又能让大家品尝到地道的美味。如果您想在过年时给家人露一手，不妨试试这个做法，赶紧收藏起来吧！