老话都说“宁可三日无肉，不可一日无豆”，豆制品绝对是我们的主力食材。你可能会发现，豆制品在日常餐桌上比肉类的出勤率更高，几乎是隔两天就会做一次，关键是实惠便宜，营养好吃又好做。

今天就用豆制品中的千张为大家分享一道下饭菜，与其搭配的是雪菜和鲜毛豆，雪菜就是腌制的雪里蕻，和毛豆搭配就是提鲜增味的一把好手，简简单单地焖一锅比吃肉强。

话不多说，下面就来分享今天这道雪菜毛豆烧千张的做法，出锅满口软嫩，又是一道下饭好菜，好吃好做又实惠，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜毛豆烧千张——

食材准备：千张两张，鲜毛豆适量，雪菜适量，葱蒜适量，生抽，松茸鲜，食盐，菜籽油，食用碱少许

第一步：准备千张两片，将其摞在一起平铺于案板之上，用菜刀划开成两指宽度的长条，而后再将长条切开成菱形片，放入碗中待用。

第二步：为了让千张的口感更软嫩，这里先要对千张简单的做个处理。锅里添入一些清水烧开，往锅内撒入少许的食用碱搅拌均匀，保持大火沸腾将千张片倒入沸水中，大火煮开后就可以倒出来，放在开水中浸泡一两分钟。而后再将千张捞出，用清水淘洗一遍备用即可。

第三步：准备一些配菜和辅料有腌制的雪菜适量，用清水淘洗掉一些盐分后挤干水分再切碎待用。适量的鲜毛豆仁备用。再来一小块五花肉将其切片备用。还有少许的葱蒜作为小料使用。

第四步：锅里淋入一些菜籽油烧热，先把五花肉片下锅煸炒至微微焦黄出香味，再将葱蒜末下锅炒出香味，而后把毛豆仁倒入锅中，转为大火翻炒半分钟左右。

第五步：再把雪菜也倒入锅中炒出香味，淋入一些生抽炒匀。而后往锅内添入开水适量，保持大火将其煮开。

第六步：取出烫好的千张片倒入锅中，大火煮开后撒入一些少许食盐和松茸鲜调味，保持大火加盖焖煮两三分钟就可以出锅装盘了。很简单易操作的一道开胃小菜，千张软嫩可口，搭配雪菜和毛豆鲜香味更足，妥妥的一道下饭菜，喜欢的不妨试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

此菜谱中千张是被提前处理过的，处理的方法也很简单，再焯水的锅中加入少许一些食用碱，再将千张下锅煮一煮，如此可以让千张更软嫩一些。捞出后再用清水冲洗一下就可以了。

雪菜为腌制食材，烹饪前请用清水冲洗几遍，再挤干水分切碎。最后调味的时候也要考虑到残留的盐分，避免食盐加太多而过咸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！像千张这种豆制品食材要经常吃，营养好又便宜实惠，和雪菜毛豆烧一烧就是一道下饭好菜。如果你喜欢今天这道雪菜毛豆烧千张的做法，那就不妨先关注我，再在下方给此文点个赞和小红心，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！