原创香辣孜然蘑菇：外酥里嫩，香辣过瘾，比肉还好吃的素食小吃！_旅游资讯

创始人

2025-05-10 01:21:49

亲爱的小吃货们，你们好呀！今天大姐姐要给大家分享一道超级诱人的小吃——香辣孜然蘑菇！这道菜外酥里嫩，香辣过瘾，每一口都让人回味无穷，关键是做法简单，即使是厨房小白也能轻松搞定！

食材准备：

新鲜蘑菇500克（平菇、杏鲍菇、海鲜菇都可以哦）

大蒜几瓣（剁成蒜末）

干辣椒适量（切段）

孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、糖适量

生抽、老抽少许

食用油适量

葱花、白芝麻点缀（可选）

详细步骤：

1. 将蘑菇洗净，撕成小条，尽量撕得均匀一些。锅中水烧开，放入蘑菇焯水2-3分钟，捞出沥干水分，可以用厨房纸巾吸去多余的水分。

2. 热锅凉油，油量可以稍微多一些，放入焯水后的蘑菇，中小火慢慢炸至蘑菇表面金黄酥脆，捞出控油。

3. 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段爆香，然后加入炸好的蘑菇，快速翻炒均匀。

4. 接下来就是调味啦！根据个人口味加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐和糖，翻炒均匀，让每一块蘑菇都裹满香辣的调料。

5. 最后，淋上少许生抽和老抽，翻炒均匀，撒上葱花和白芝麻点缀，这道香辣孜然蘑菇就大功告成啦！

小贴士：

蘑菇焯水后一定要沥干水分，否则炸的时候容易溅油。

炸蘑菇时要用中小火，慢慢炸至金黄酥脆，这样口感更好。

调味料的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒粉。

这道香辣孜然蘑菇既可以当小吃，也可以配米饭或者面条，每一口都香辣过瘾，比肉还好吃哦！

小伙伴们，赶紧动手试试这道让人欲罢不能的香辣孜然蘑菇吧！有任何问题或者心得，记得留言告诉大姐姐哦，让我们一起在美食的世界里探索更多的美味！爱你们，么么哒！❤️