梅渍小番茄,清爽酸甜汁水超解腻!
创始人
2025-05-09 11:22:04
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梅渍小番茄制作方法

材料准备

  • 小番茄:500克
  • 冰糖/白糖:50克(根据个人口味调整)
  • 梅子(如话梅、乌梅):10颗(可增减)
  • 柠檬:1个(切片)
  • 清水:适量
  • 密封罐:1个(需提前洗净消毒)

制作步骤

  1. 处理小番茄:将小番茄洗净,在顶部划十字刀口,放入沸水中烫约30秒至1分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,这样更易去皮。去皮后的小番茄沥干水分备用。
  2. 煮制梅子糖水:锅中加入适量清水,放入冰糖/白糖和梅子,小火煮至冰糖完全融化,糖水略微浓稠,关火后放凉。
  3. 组合浸泡:将去皮的小番茄放入密封罐中,加入柠檬片,再倒入放凉的梅子糖水,确保小番茄完全浸没在糖水中。
  4. 冷藏腌制:将密封罐盖紧,放入冰箱冷藏腌制至少4小时,最好过夜,这样小番茄能充分吸收梅子的酸甜味,口感更佳。

梅渍小番茄酸甜可口,冰镇后食用尤为清爽,是夏日解暑开胃的小食,制作简单,适合家庭自制。

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