在快节奏的现代生活中，很多人都饱受睡眠问题的困扰。你是否常常辗转反侧难以入眠，或是半夜惊醒后便难以再次入睡？其实，睡眠不好很可能是肝火旺盛在作祟。肝火旺盛不仅会影响睡眠质量，还可能引发一系列身体不适。今天，就为大家推荐 8 道美味又营养的降火菜，帮助您降肝火、助睡眠。

胡萝卜芦笋炒牛肉

【材料】

牛肉、芦笋、胡萝卜

【做法】

1、牛肉洗干净切条，放胡椒、生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、芦笋洗净切段，胡萝卜切菱形块，焯水后备用。

3.放油调大火炒牛肉盛出备用。

4、锅里热油放葱段和蒜片爆香，放入芦笋和胡萝卜翻炒均匀，再放入牛肉，锅边淋一圈生抽，放适量的盐调味。

板栗烧鸡

食材：板栗、鸡翅、冰糖、葱姜、青红椒

做法：

1、将板栗剪十字刀,入沸水中焯水五分钟捞出,去皮备用。鸡翅洗净切半；

2、锅中加入适量的油和冰糖，然后加入鸡翅翻炒均匀，加入葱姜、生抽、老抽炒匀，倒入板栗、调味料和足够的清水，炖煮25-30分钟，最后放入青红椒翻炒收汁即可。

四季豆炒肉丝

食材准备：瘦猪肉、四季豆、蒜末、干辣椒、花椒。

做法步骤:

1、把瘦肉切成丝状，接着放入食用油、生抽、淀粉和料酒，用手抓匀，随后腌制十分钟留作备用。

2、把四季豆洗净后切成薄片，接着将锅烧热倒入油，等油热了，放入肉丝翻炒至熟，随后盛出留作备用。

3、换一个锅放到炉灶上，往锅里倒入油，等油达到合适温度后，把蒜末、干辣椒以及花椒粒放进锅中，炒出香味。随后，将四季豆倒进锅里，开大火快速翻炒，让四季豆均匀受热。

4、随后放入食盐和鸡精来增添味道、提升鲜美度，接着以大火持续翻炒，直至四季豆熟透，之后把瘦肉丝倒进去一同翻炒，让味道均匀融合，此时便可盛出享用。

裙带菜豆腐汤

材料：裙带菜 适量；嫩豆腐 1 块；干贝或海米 适量（可选，增加风味）；姜片 2-3 片；大葱 1 根；清汤或水 适量；盐 适量；酱油 1 小勺

步骤：

准备裙带菜：把裙带菜放在水里泡15到20分钟，等它软了就行。泡好后，记得把水沥干，再剪成合适的段。

准备豆腐：把豆腐切成块，大小可以根据自己的口味来定，不过别切得太小，不然煮的时候容易碎。

3. 备好其他调料：姜切薄片，大葱切成段。如果要用干贝或者海米，记得提前泡软哦。

4. 把锅里的水或高汤热起来：往锅里倒适量的清水或者高汤，开火加热。根据个人口味，可以选清汤来让汤更加鲜美哦。

5. 加入姜片和海鲜食材：水一开后，放点姜片和干贝或海米，接着用中小火煮个5分钟，增加风味。

6. 加入豆腐和裙带菜：把切好的豆腐块和泡好的裙带菜丢进锅里，继续炖个10-15分钟，让汤底好好吸收裙带菜和豆腐的鲜香味。

7. 调味与完工：最后，依据自己的喜好适量放些盐和酱油调味，再炖个1-2分钟，让味道更入味。出锅之前别忘了撒点葱段来增添香气。

鸡胸肉海鲜菇炒鸡蛋

食材：

鸡胸肉、海鲜菇、鸡蛋

做法：

1、鸡胸肉洗净，放一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、海鲜菇中间切开一分两段，水开放入焯水3分钟捞出备用。

3、锅里放油，油热倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

4、锅不用洗重新放油，油热放入鸡胸肉炒散炒熟，再倒入海鲜菇、鸡蛋继续翻炒，出锅前加一勺生抽、一小勺鸡精、一点点盐。

上汤西兰花

食材：西兰花1颗、皮蛋1个、火腿肠1根、咸鸭蛋黄1个、蒜片适量

1、西兰花掰小朵用盐水泡10分钟，焯水1分钟

2、皮蛋切丁，火腿肠切小方块，咸蛋黄压碎

3、热油爆香蒜片，下咸蛋黄炒出沙

4、加两碗开水，放皮蛋、火腿煮出白汤

5、放入西兰花焖煮3分钟，撒点白胡椒粉

香菇炒鸡腿丁

准备食材：鸡腿、鲜香菇、葱姜蒜、芝麻

做法步骤：

1、鸡腿剔骨切成丁，加入少许生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。清洗干净的香菇切成丁，葱姜蒜切末备用。

2、锅中烧油，油热放入鸡腿丁，翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入香菇丁，翻炒至断生。

3、倒入鸡腿丁，翻炒均匀，根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖，撒入少许芝麻和葱花，翻炒均匀即可。

西兰花炒虾仁

食材：

西兰花、大虾、葱姜蒜、盐等调味料

做法：

1、西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后焯水，捞出备用。大虾去壳开背，用葱段、姜丝、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、起锅加油，油热后放入蒜末爆香，虾仁到进锅里翻炒至变色。

3、加西兰花，快速翻炒，加入适量的盐调味，出锅前可以勾点薄芡，让菜更鲜嫩。

以上这 8 道降火菜，做法简单，食材常见，大家不妨根据自己的口味和喜好选择制作。在日常生活中，合理饮食，保持良好的作息习惯，相信肝火旺盛的问题会得到有效改善，睡眠质量也会随之提高。让我们一起通过饮食调理，拥有健康的身体和充足的睡眠。