家常红烧肉，美味秘诀大公开，软糯香甜，入口即化_旅游资讯

家常红烧肉，美味秘诀大公开，软糯香甜，入口即化

创始人

2025-05-08 06:41:53

1. 准备食材五花肉：切成块状。鹌鹑蛋：煮熟后剥壳备用。2. 焯水处理将切好的五花肉放入冷水中，加入葱、姜和料酒，焯水去除血沫和杂质。焯好后捞出沥干水分。

3. 炒糖色锅中加入少量油，放入冰糖，用中小火慢慢融化至焦糖色。4. 炒五花肉将焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒至上色，使每一块肉都裹上糖色。5. 加入调料和水向锅中加入2碗开水、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，以及适量的葱、姜、蒜、香叶和桂皮。6. 焖煮调至中小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，让肉质充分吸收调料的味道。7. 加入鹌鹑蛋打开锅盖，加入剥壳后的鹌鹑蛋，继续焖煮20分钟，期间注意收汁，直至汤汁浓稠。8. 出锅装盘最后撒上一些葱花作为装饰，即可出锅装盘享用。

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